Re: [問題] 煮熟蝦頭呈黑色？
變黑才好..變黑的原因是因為氧化
雖然看起來賣相很差
但這樣子才代表沒有加抗氧化劑.保鮮劑等喔!
正常健康的蝦子 沒有添加藥劑的
用一般滾水川燙後 撈起來 大約放個半小時不到
就會開始有變黑(氧化)的情況出現
但這樣子不會影響他的口感味道 只是賣相很差而已
如果覺得這樣子很醜 下次可以加入油等 這樣子就會比較慢
※ 引述《Cadi (Cadi)》之銘言：
: 燙完蝦子後，有些蝦子顏色正常，
: 但有些蝦頭呈黑色，甚至連腳連接蝦身的部分也黑黑的。
: 如圖：http://ppt.cc/1VPw
: 請問：
: 這是什麼原因呢？可以吃嗎？
: 謝謝！
--
無ES 不生火
無BT 不合購
無跟團 不恰特
你有跟我同樣感覺嗎?
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 49.159.46.22
※ 編輯: alicejih 來自: 49.159.46.22 (02/14 10:43)
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