Re: [問題] 豬油可以拿來炸東西嗎？
※ 引述《Iamasshole (混蛋先生)》之銘言：
: 標題: [問題] 豬油可以拿來炸東西嗎？
: 時間: Sun Jan 12 16:14:10 2014
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: ◆ From: 27.243.71.53
: 推 Agneta:麥噹噹改成棕櫚油了 其實也不是什麼好東西.. 01/12 20:51
: → cheetah0:現在最新的說法是其實飽和脂肪並沒有不好。當初是沙拉油 01/12 23:41
: → cheetah0:公司為了他們的生意故意污衊飽和脂肪。豬油炸最香無油煙 01/12 23:44
: → cheetah0:美國心臟學會最新的指南，不必單純為降低膽固醇吃藥除非 01/12 23:46
: → cheetah0:除非低密度脂蛋白高於190。飽和脂肪最大的壞處就是膽固醇 01/12 23:48
: 推 rbgspydm:個人覺得棕櫚油不是問題, 問題是不換油. 01/13 10:18
美國心臟學會 AHA 關於飽和脂肪的網頁
http://bit.ly/1j2rpMG
AHA 關於膽固醇的網頁
http://bit.ly/1fqo49J
最新的說法有文獻嗎? 以 AHA 網站所述，飽和脂肪仍是造成高血膽固醇的元凶，
更別說富含飽和脂肪的食物有很多本身的膽固醇就高 (如牛肉、牛奶)。
LDL 190以上已經是相當危險的吧，不吃藥大概也很難降下來了。高於 130已算是
borderline high需要注意飲食 的情況。美國 20 歲年輕人的平均 LDL 是 120。
不管是不是在污衊飽和脂肪，這種東西還是少吃的好。棕櫚油大量被食品工業使用，
它的飽和脂肪含量也很高 (所以才會在室溫下半固狀)，也不要多吃 (像咖哩塊)。
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◆ From: 118.163.227.25
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