Re: [問題] 在深圳路邊吃到的烤茄子

看板cookclub (烹飪DIY)作者ILOVEMONKIKI (風吹麥浪)時間12年前 (2014/01/13 15:54)推噓2(2推 0噓 1→)

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大陸的烤茄子我有認真看過他們的做法首先，一定會先炸過這樣烤的時候會很快熟可是，剛炸好的茄子真的超級超級油再進行烤的動作烤的時候，就開始把茄子肉切碎也會直接在茄子皮上稍微拌炒一下再來就會加入醃過的小肉末又是一次的小拌炒之後就進行調味不過就像很多人說的大陸偏愛孜然粉怎麼大家吃了大陸食物都拉肚子？難道是我們腸胃太強壯嗎哈哈不過出門在外，吃方面真的還是小心吃燒烤配王老吉真的很棒！ ※ 引述《viw (STeva)》之銘言： : 不知道版上有沒有大大住在中國或是對深圳一帶口味有點研究的？ : 去年夏天去深圳找家人，爸爸請我吃了很好吃的潮州蝦粥， : （順帶一提，用砂鍋煮粥怎麼會那麼美味啊！有人知道北台灣哪裡吃得到嗎？） : 但讓我最念念不忘的是店外一家不起眼的燒烤店， : 真的就是擺在人行道上的攤子， : 可是他們的烤茄子真的超級好吃的！！！ : 是用大大的圓胖茄子縱剖成兩半， : 烤熟之後（中間會灰灰的還有籽但還是很好吃）直接在上面灑上一些 : 應該是炒過的蒜之類的香料，（或是生蒜碎直接放上去一起烤） : 可能還有淋醬油之類的醬汁，再灑上青蔥，用湯匙挖著吃， : 人間美味！！！！ : 有人吃過類似的東西嗎？ : 請問上面的醬料跟香料（有一點點脆脆的很香）到底是什麼呢？ : 我有稍微逛過深圳的菜市場，沒看到什麼台灣沒賣的香料呀…… -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.60.9.186