[問題]鑄鐵鍋冒油煙如何解決
看板cookclub (烹飪DIY)作者creature0514 (春風吹呀吹抖落一地愁)時間12年前 (2014/03/01 12:40)推噓0(0推 0噓 10→)留言10則, 3人參與討論串1/2 (看更多)
買了一個好市多的 logde 鑄鐵鍋無塗層
每次煮完東西,洗完鍋之後,我會上一層油養鍋
但是一星期才會用一次鍋
在用鍋子前
會先把油洗掉之後,將鍋子烘乾,在上油
再開始煮東西
但是常常鍋子還沒烘乾
就開始冒煙了> <
煮的東西一下鍋 也是開始冒煙
發現油煙真的比不鏽鋼鍋 多很多
如果使用前不洗鍋子會好一點,但是又怕有油臭
如果洗完鍋子不上油,又怕會生鏽
現在炒菜,油煙有點多,且有時候有黑黑的點點
(說明書上說.黑黑的點點應該是實用油的seasoning),
換句話說不就是高溫回鍋的油嗎...
網路上說,中小火可以減少油煙,
但是用了中小火常常還是有油煙
用的油是日清的調和油,還是說是油品發煙點的問題呢?
不知道如何解決這個問題,請大家解答
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 42.70.143.43
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