Re: [問題] 新手發問 多利魚/白魴魚有漂白水味
我在市場觀察多利魚排的原產地大都是越南或未標明
肉身呈長條型符合東南亞熱門養殖魚巴沙魚(Basa)的形貌
這是一種淡水養殖鯰魚並不是什麼深海高級魚類
而要符合無味道又潔白的賣相
透過泡發與溶液的清洗更能達到這目的
所以要確報食安越完整的的食材越能夠控制風險
而加工深度越深的你難以去了解哪邊有問題
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