Re: [器具]請問鐵鍋該如何清它上面的油垢
看板cookclub (烹飪DIY)作者cutejoana (簡單生活~~)時間12年前 (2014/05/07 20:03)推噓1(1推 0噓 18→)留言19則, 3人參與討論串3/3 (看更多)
您好！我是在市場買的鑄鐵鍋，我不確定是不是已經開過鍋了
因為它都有用火燒過，然後再加上清香油，所以我拿出來時有油臭味
請問我現在該如何救一下我的鐵鍋，
前面有人推文說直接買金剛刷先把變黑的部份刷掉，
我是要再先開鍋，直接空燒不用抹油？之後再那養鍋？
那養鍋時油量要如何用呢？很怕又再黏一層油在上面然後變黑…
麻煩 各位好心的版友幫幫忙，謝謝大家唷！
※ 引述《gumii (小嵐媽)》之銘言：
: 看起來原Po應該是還沒開鍋就先養鍋，砍掉重練！
: 鐵鍋是賣場賣的那種鑄鐵鍋，原廠已開過鍋(season)的嗎？
: 還是市場賣的中華炒鍋？
: 前者的開鍋（應該說養鍋）就：洗淨、燒熱、抹油、風乾。
: 後者開鍋方式就是空燒，必須把表面那層防鏽油燒掉（會很臭，窗戶、抽油煙機記得開），整個鍋都要燒到鍋緣也要燒，直到鍋子顏色轉灰白，此時也快被臭死（誤），燒出來的煙也沒了，就完成空燒了。
: 空燒完放涼就接著上面養鍋程序：洗淨、燒熱、抹油、風乾。
: ※ 引述《cutejoana (簡單生活~~)》之銘言：
: : 請問各位一下各位版友關於鐵鍋使用上的問題
: : 前陣子買了一個鐵鍋，但一直未使用
: : 今天打開後發現上面之前老闆有上一層油，有一點油臭味
: : 所以先用菜瓜布沾清潔劑清洗，
: : 清洗後想到鐵鍋也需要開鍋，於是在上網看了影片開鍋了
: : 我的步驟是先用餐巾紙沾油抹在鍋子上加熱，結果慘劇來了
: : 我發現油垢完全黏在鍋子上了，而且鍋子也變黑了…
: : 很難清洗，鍋子上其他地方也像卡油一樣有一層油油的
: : 想請問各位大大，我該如何挽救這個鐵鍋…(都還沒用就報廢我真得不想丫)
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 124.8.234.233
※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1399464204.A.E32.html
→
05/07 20:36, , 1F
05/07 20:36, 1F
→
05/07 20:37, , 2F
05/07 20:37, 2F
→
05/07 20:38, , 3F
05/07 20:38, 3F
→
05/07 20:39, , 4F
05/07 20:39, 4F
→
05/07 20:40, , 5F
05/07 20:40, 5F
→
05/07 20:41, , 6F
05/07 20:41, 6F
→
05/07 20:42, , 7F
05/07 20:42, 7F
→
05/07 20:44, , 8F
05/07 20:44, 8F
→
05/07 20:44, , 9F
05/07 20:44, 9F
→
05/07 20:46, , 10F
05/07 20:46, 10F
→
05/07 20:47, , 11F
05/07 20:47, 11F
→
05/07 20:47, , 12F
05/07 20:47, 12F
→
05/07 20:47, , 13F
05/07 20:47, 13F
→
05/07 20:48, , 14F
05/07 20:48, 14F
→
05/07 20:49, , 15F
05/07 20:49, 15F
→
05/07 20:49, , 16F
05/07 20:49, 16F
→
05/07 22:22, , 17F
05/07 22:22, 17F
→
05/07 22:22, , 18F
05/07 22:22, 18F
推
05/08 00:18, , 19F
05/08 00:18, 19F
討論串 (同標題文章)
本文引述了以下文章的的內容：
完整討論串 (本文為第 3 之 3 篇)：
cookclub 近期熱門文章
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
