Re: [問題] 請問大家買好菇道會洗過嗎?!

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (每天一小步)時間12年前 (2014/06/23 22:29), 編輯推噓2(205)
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借這個標題想問一個問題 不知道有沒有人買過好菇道的舞菇? 舞菇是咖啡色的菇 我拿來煮湯 結果湯變成咖啡色的!! 然後舞菇的咖啡色竟然變成像杏鮑菇的顏色(灰銀色)? 這是正常的嗎?@@ 結果煮完很香 可是不敢喝 不知道有沒有人可以解惑 舞菇褪色是正常的嗎?! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.66.243.222 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1403533783.A.2DB.html

06/23 23:05, , 1F
這東西沒有什麼需要上色的吧?其實很多食材都會掉色
06/23 23:05, 1F

06/24 00:24, , 2F
之前看料理東西軍的舞菇的確會這樣啊
06/24 00:24, 2F

06/24 02:35, , 3F
我煮也會變黑(我是拿來炒, 湯汁是黑黑的沒錯)
06/24 02:35, 3F

06/24 10:32, , 4F
水溶性物質 如維他命BCE 鈉鈣鉀鐵都會被萃取出來
06/24 10:32, 4F

06/24 10:32, , 5F
那些都是天然色素 沒有問題的
06/24 10:32, 5F

06/24 10:32, , 6F
水溶性多醣也會被萃取出來 那些東西才是菇的精華呢
06/24 10:32, 6F

06/24 12:52, , 7F
感謝大家解惑
06/24 12:52, 7F
文章代碼(AID): #1Jg3dNBR (cookclub)
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