Re: [問題] 青菜湯怎麼煮才會好吃?
我覺得你弄得太複雜了
青菜湯就是要簡單調味 喝起來清淡鮮美
我通常是 燒一鍋水
放入小白菜 豆腐 煮熟（青菜熟了 豆腐熱了 就可以－很快）
然後
起油鍋 鍋子要熱 放油等油溫升高 最好熱一點
放一顆蛋下去
因為油很熱 蛋會很香
將煎好的蛋倒入湯中
用鹽巴調個味 就可以了
以上青菜可以隨意調換（加菇類 玉米筍 筊白筍等等 或者番茄 青江菜也是好選擇）
煎蛋的部分 喜歡皮蛋的人也可以將皮蛋切小塊加入蛋液中 下油鍋煎炒
※ 引述《dororo727 (英文/畫畫/下廚)》之銘言：
: (誠意地問 請鞭小力點)
: 我目前的煮法是 用炒菜鍋煮湯
: 材料: 乾香菇一朵 (一人份)
: 蝦米少許
: A菜一小把
: 油少許
: 芝麻油少許
: 1.乾香菇泡軟切絲，蝦米泡軟，A菜洗淨切小段
: 2.熱鍋熱油，分別加入蝦米，香菇絲炒香
: 3.下A菜，炒至半熟，加適量水成湯，加鹽調味
: 4.湯滾後熄火，淋上少許芝麻油，即可上桌。
: 味道還蠻好吃的，可是就是因為不是用肉類高湯或是柴魚高湯，
: 湯頭難掩A菜的澀。
: 想問問 什麼青菜或者什麼料 煮出來的青菜湯會比較好吃?
: 青菜湯的湯頭要好，重點是不是肉類高湯???
: 感激
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 140.112.113.80
※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1406621788.A.4A3.html
※ 編輯: ggyy2 (140.112.113.80), 07/29/2014 16:18:18
推
07/29 17:19, , 1F
07/29 17:19, 1F
推
07/29 17:30, , 2F
07/29 17:30, 2F
→
07/29 17:31, , 3F
07/29 17:31, 3F
→
07/29 17:31, , 4F
07/29 17:31, 4F
→
07/29 17:33, , 5F
07/29 17:33, 5F
推
07/29 17:41, , 6F
07/29 17:41, 6F
推
07/30 17:04, , 7F
07/30 17:04, 7F
討論串 (同標題文章)
cookclub 近期熱門文章
PTT美食旅遊區 即時熱門文章