[食譜] 泰式打拋豬肉
雖然台灣的打拋料理大多用九層塔來取代打拋，
但其實兩者味道還是有點差異的。
有機會不妨到東南亞食材店買些打拋回家試試，
15分鐘就能上菜囉！
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有圖好讀版：
http://tokyonion52.pixnet.net/blog/post/207513589
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食材：
豬絞肉 300 g
打拋葉 1碗
蒜 8瓣
紅辣椒 3條
綠辣椒 3條
萊姆或檸檬 半顆
醬油 1大匙
魚露 1小匙
油 1大匙
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步驟：
(1) 蒜和辣椒切小丁後搗碎到出汁，可以留下一些完整的辣椒裝飾。
(2) 熱油爆香蒜和辣椒碎。
(3) 加入絞肉炒到8分熟。
(4) 加入醬油和魚露調味，把絞肉炒熟，稍微收一下汁。
(5) 拌入剩下的辣椒和打拋葉，稍微炒軟後熄火，淋上萊姆汁即可。
(煮太久萊姆汁酸味會減弱，最後再加比較好。)
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小建議：
泰國菜常會將香辛料搗碎，比起切碎更易入味，有專業工具的話可以完全搗成泥狀，不然
就像我一樣拿湯匙壓到出汁就可以了。
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