[食譜] 泰式打拋豬肉
看板cookclub (烹飪DIY)作者mikeymonica (monica換下個動作，現在 )時間11年前 (2015/07/22 21:58)推噓0(0推 0噓 1→)留言1則, 1人參與討論串3/3 (看更多)
圖文好讀版:http://bit.ly/1flLTAT
材料:
豬絞肉:250g
高麗菜:2葉
紅辣椒:1/2根
綠辣椒:1/2根
蒜末:4顆
九層塔:1株
酒:2大匙
檸檬汁:1大匙(15g)
糖:1小匙(5g)
魚露:1大匙
醬油:1大匙
作法:
1.高麗菜泡冰塊開水，豬肉用酒浸泡去腥，其他蔬菜切適當大小
2.高麗菜切絲舖盤
3.熱油鍋爆香蒜跟辣椒(留些辣椒末)後加入豬絞肉翻炒
4.豬肉轉白後加入糖、魚露跟醬油炒熟熄火
5.加入檸檬汁跟九層塔用鍋子餘熱拌炒一下，鋪於高麗菜絲上再撒上辣椒末擺盤即可
小叮嚀:
1.高麗菜泡過冰水後會比較爽口好吃，泡過再切絲比較方便美觀
2.九層塔太早入炒容易黑掉，太早加入檸檬汁則是會影響酸香味
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07/23 22:05, , 1F
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