Re: [心得] 切洋蔥不流淚新招(附止咳洋蔥水作法)

看板cookclub (烹飪DIY)作者sussman709 (阿呆)時間11年前 (2014/10/04 01:18)推噓0(0推 0噓 0→)

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※ 引述《ROSELOTUS (YU)》之銘言： : 網誌版: : http://caramelgreen.pixnet.net/blog/post/393154292 : 切洋蔥不流淚! 這個標題我已經看過千百萬次了! : 除了冰凍.泡水.帶蛙鏡到底還有沒有新招? : 我很喜歡吃洋蔥! : (這什麼告白式的開場?) : ((不是告別式喔)) : 生了DAHLIA以後更是必學治咳秘方-洋蔥水 : 網路上洋蔥水的做法已經百百篇了 : 跟切洋蔥不流淚這個標題一樣看到都無感了! : 而且冰凍過的.加熱過的口感都走樣啦~ : 那你要不要試試這招? : 準備工具:一支茶匙(或稱調羹不然嘴夠大的用裝湯的也無妨啦) : 將菜刀跟洋蔥在旁邊備好 : 優雅地拿起茶匙將它放入口中含住稍微閉氣開始切洋蔥 : 盡快切洋蔥! 久了在換氣的時候還是會刺激的! : 為什麼切洋蔥會流淚之萬年問題: : 因為洋蔥內有含硫的胺基酸 : 所以當你朝洋蔥切下去破壞了洋蔥的細胞就產生具有揮發性的硫化合物 : 這玩意會刺激眼睛跟鼻子的神經尤其是淚腺含湯匙的方法就是遮蔽淚腺 : 所以有些人會覺得這方法還是有點嗆嗆的但不會難以忍受 : 同場加映治咳秘方之洋蔥水煮法: : 1.洋蔥一顆剝皮切細放入可蒸的碗裡碗裏不加水 : 2.電鍋外鍋放入1-2杯水放入墊高的蒸盤再將碗放在中間 : 3.待開關跳起來即可食用其實切洋蔥會流眼淚是因為切洋蔥時所散發出來的氣體透過鼻子吸進所致，只要切洋蔥時閉氣就不會了 -- Sent from my Android -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.230.210.221 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1412356711.A.429.html