[食譜] 萬聖節鬼怪餐

看板cookclub (烹飪DIY)作者jymch (jymch)時間11年前 (2014/10/31 08:54)推噓5(5推 0噓 1→)

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有圖網誌版 http://happymcy.blogspot.com/2014/10/blog-post.html 今年萬聖節沒法去參加假鬼假怪的扮裝派對，只好在家裡做個鬼怪套餐，把大眼綠怪、木乃伊、斷指及血湯全吃進肚子裡。 ● 起司斷指餅乾 (概念來自 Giada at Home 由甜改鹹) ◎食材無鹽奶油 1/2 杯起司粉 1 杯鹽 1 茶匙泡打粉 1 /2 茶匙全麥白麵粉 1 杯杏仁片適量水 1-2 tbsp ◎做法 1. 融化無鹽奶油後放涼。 2. 因為家裡沒有現成的切達起司粉，所以拿了mozzarella 和 pepper jack 起司切碎後和麵粉、泡打粉、鹽混合均勻。 3. 加入奶油輕壓混和成團，不要過度揉捏麵糰，如果麵糰太碎難以成團，則視情況加入1-2 tbsp的水。之後放入冰箱冰約30分鐘，這樣麵糰會比較好操作塑形。 4. 將麵團分割後切成長條，放在烘培紙上推壓出手指形狀，再加上如手紋的壓痕及如指甲的杏仁片，放入預熱華氏325度的烤箱，烤約20分鐘即可。結果烤之前似乎更像手指，更可怕... ● 蕃茄南瓜血紅湯 ◎食材南瓜丁 2 杯蕃茄罐頭 1 罐洋蔥半顆雞高湯 3-4 杯無鹽奶油 1 tbsp bay leaf 1 片 ◎ 做法 1. 起油鍋融化奶油後加入切丁的洋蔥炒至焦黃，再加入南瓜丁拌炒。 2. 加入蕃茄罐頭和雞高湯煮沸後轉小火，慢煮約1小時，直到南瓜軟爛。 3. 將煮好的湯略微放涼後倒入攪拌機中打碎，再倒回鍋中加熱，並加入bay leaf和鹽調味。另外兩道大眼綠怪和木乃伊就很簡單了，一個在吐司上放兩顆香菇眼睛後鋪上起司條進烤箱烤約10分鐘(注意不要讓起司烤焦)，一個在吐司上抹檸檬酪梨醬後放上煎熟的雞蛋，最後在中間放上香菇即可。 p.s. 上圖的煎雞蛋是錯誤示範，最後蛋黃會被蛋白蓋住，完全看不到，應該直接煎好雞蛋再把蛋白壓成圓形，這樣省時省力。 -- 旅行。做菜。生活。 http://happymcy.blogspot.com/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 73.170.214.66 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1414716879.A.273.html