[食譜] 薯園地瓜薑汁湯。初秋暖脾胃
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秋意漸濃已涼天氣未寒時,冰冰涼涼的飲食該收了,
暖暖脾胃好迎接秋冬的來臨,記得媽媽常在寒冷的
冬天煮一鍋地瓜湯,是小時候溫暖的甜點,加了老薑
甜甜辣辣的,滋味之好映象深刻.
地瓜去皮切滾刀塊,泡冷水裏約半小時,中間要換兩
三次水.(如此湯汁才不會濁)
老薑切片和二砂糖,黑糖一起入鍋煸,至糖呈焦色關
火,倒入水再開火煮滾,入地瓜轉小火悶煮30分鐘.
(亦可放電鍋燉煮1杯半的水)
另一鍋子水煮開,放入地瓜圓煮至浮起,撈出瀝乾.
薑汁地瓜移出加入地瓜圓,非常簡單又好吃又健康的
午後點心上桌了.
材料 地瓜2條(約500g) 老薑50g 二砂糖120g
黑糖1大匙 地瓜圓隨意
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