[食譜] 日式花燒賣 (花シュウマイ)

看板cookclub (烹飪DIY)作者aimitsuki (東京鳥窩廚房)時間11年前 (2014/11/10 00:56)推噓2(2推 0噓 0→)

留言2則, 2人參與討論串1/1

有圖好讀版： http://tokyonion52.pixnet.net/blog/post/235038868 *** 花燒賣 (花シュウマイ/花焼売) 是最近日本很流行的一種便當菜，號稱不需技巧、不需蒸籠也能輕易完成。外觀精緻討喜，味道就和一般中式燒賣差不多，非常好吃。完成的花燒賣，就像一個個小繡球，放在便當裡真是可愛呢~ *** 食材：豬絞肉 300 g 燒賣皮 20張洋蔥半個薑末 1小匙蒜蓉 1小匙蔥花 (裝飾可省) 少許 <醃料> 醬油半大匙料理酒半大匙鹽 1小匙糖 1小匙胡椒粉少許香油或麻油少許太白粉 1小匙 *** 步驟： (1) 洋蔥切碎，和絞肉、薑末、蒜蓉、醃料混合均勻，同向攪拌到有點黏性產生。 (2) 燒賣皮以廚房用剪刀剪成細條狀。 (3) 醃好的絞肉，捏成直徑3~4公分的肉丸，外層裹上一些燒賣皮，像繡球一樣。 (此份量約可做15個燒賣) (4) 準備一個深鍋，加入250 c.c.水 (依鍋子大小調整水量)。架上蒸架，再鋪上蒸籠用紙，放上花燒賣，蓋上鍋蓋，中火蒸15~20分鐘至熟透。 (我家沒電鍋，有的話可以用電鍋，或者用微波爐也行。) (沒有蒸籠用紙也可以用烘焙紙代替，不過會比較難清理~) (5) 蒸熟後，在燒賣上放上蔥花或其他裝飾便完成。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.132.12.207 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1415552213.A.8AE.html