[食譜] 山藥燒豬肉、醬燒鯛魚片、韭菜炒豬肝

看板cookclub (烹飪DIY)作者tong817 (tong)時間11年前 (2014/11/12 15:53)推噓0(0推 0噓 0→)

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圖文版:http://tongblack212.pixnet.net/blog/post/236621884 【小廚娘上菜】山藥燒豬肉、玉米蒸肉餅、韭菜炒豬肝、醬燒鯛魚片、南瓜炒肉末山藥燒豬肉今天買豬頰肉和山藥及紅蘿蔔一起燒超好吃啦~~ 材料:豬頰肉(也可用五花肉或是任何豬肉)、山藥適量、紅蘿蔔適量、蔥4根、薑2片、八角1顆調味料:酒4大匙、醬油4大匙、冰糖1小匙做法: 1.豬肉切塊，用熱水川燙洗淨、山藥及紅蘿蔔去皮切塊、蔥切段、薑切片備用。 2.鍋中放入一點油，爆香蔥段、薑和八角，放入豬肉炒一下後，倒入醬油和酒，拌炒均勻上色，炒到醬油香氣出來後，加入3杯水，煮滾後轉小火煮一個小時。 3.加入紅蘿蔔和糖，再煮5分鐘後，加入山藥再煮10分鐘即可。玉米蒸肉餅星期天吃早餐開了半罐的玉米罐頭剩下半罐拿來蒸肉餅吧~~ 肉餅的香加上玉米的甜~ 超好吃的喔!!! 玉米蒸肉餅材料:玉米罐頭半罐、蔥末少許、豬絞肉適量、鹽巴1小匙、醬油2小匙、香油1小匙、白胡椒粉少許、米酒少許做法: 1.豬絞肉加入一點醬油、米酒、白胡椒粉醃製半小時，青蔥切末備用。 2將醃好的豬絞肉鋪平在大碗裡，上面加上玉米粒，電鍋一杯水，跳起即可，取出來在灑上少許蔥花就完成了。韭菜炒豬肝前幾天看家醫科竟然說我有些貧血XD 來吃個豬肝補補血吧~~ 自己處理豬肝，簡單、健康又美味喔韭菜炒豬肝材料:豬肝、韭菜、薑、蒜頭2顆、蔥1根、鹽、醬油、米酒、香油、白胡椒 1.豬肝洗淨後切片，加入少許米酒拌勻，韭菜和蔥洗淨切段，薑蒜切成末備用。 3.煮一鍋水，滾了就關火，將豬肝片放入，約1~1.5分鐘變灰白就撈起，馬上放在冰水中。 4.鍋中放入一點油，爆香蒜末和薑末，放入韭菜和蔥段拌炒。 5.放入豬肝片，加入適量鹽、一點點醬油、少許白胡椒粉、香油和米酒，翻炒均勻後就可盛盤。南瓜炒肉末南瓜是超級健康的料理除了清蒸、炒薑絲之外今天分享" 南瓜炒肉末" 超下飯好吃喔~~~ 材料:南瓜半顆、豬絞肉適量、薑2-3片、醬油1大匙、米酒1大匙、鹽一點點步驟: 1.南瓜洗乾淨去仔，連皮切小塊，蒸熟、薑切成細末備用。 2.炒鍋中倒入1大匙油，將豬絞肉放入翻炒至變色。 3.將南瓜塊及薑末倒入翻炒一下後加入醬油、米酒、鹽翻炒至南瓜軟爛即可。醬燒鯛魚片其實原先要做的是"紅燒鯛魚片" 不過油加的太少都煎焦了所以還沒等到煎到焦黃就把醬油加下去救急所以改名為" 醬燒" 不要小看醬燒~~~也是超超超好吃的啦!!! 材料:鯛魚片三片、蔥三支、蒜頭5顆、薑片3片、醬油、米酒少許、味霖少許、水適量做法: 1.鯛魚片洗淨切塊，蔥2支半切段、半支切蔥末、薑切片備用。 2.鍋中放入適量油，爆香蔥段、蒜頭和薑片。 3.鯛魚片放入鍋中煎到兩面焦香後，加入醬油、米酒、水和味霖，小火煮10分鐘入味。 (中間可翻面) 4.上桌前灑上蔥花即可。簡單美味5道菜上桌囉!! 開飯啦!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.51.219.120 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1415778836.A.6FD.html