[問題] 自製豆漿優格一直失敗?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (呵呵)時間11年前 (2014/11/13 21:05), 編輯推噓2(203)
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自從上次用保溫杯做優格成功之後 我就想說能不能用豆漿做優格 上網一查還真的有食譜 想說豆漿比較便宜 但做了三次都失敗,放在電鍋裡的都水乳分離,放在保溫杯裡做也是。 是溫度不對?還是放的時間太短或太長? (電鍋的是放整個晚上 大約八小時 保溫杯是大概10-12小時) 做法一樣是大約加溫到50度左右然後放優格進去拌勻,再放到電鍋和保溫杯裡,結果都失 敗,,,,請問是哪個地方弄錯呢? -- Sent from my Android -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.231.23.45 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1415883905.A.B68.html

11/13 22:18, , 1F
乳水分離對某些菌株是正常現象喔!! 下方凝固的部分
11/13 22:18, 1F

11/13 22:19, , 2F
口感會像豆花!!
11/13 22:19, 2F

11/13 23:41, , 3F
可是完全不像豆花,,比優酪乳還稀 應該是失敗了吧
11/13 23:41, 3F

11/14 09:59, , 4F
用的豆漿是哪種呢?我之前用自己煮的豆漿做一直失敗
11/14 09:59, 4F

11/14 09:59, , 5F
後來才知道要用有完整包裝滅菌的,不然做不起來
11/14 09:59, 5F
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