[問題] 蘿蔔玉米排骨湯要再加料的話

看板cookclub (烹飪DIY)作者naobaby (Akane)時間11年前 (2014/11/15 00:13)推噓2(2推 0噓 4→)

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天氣冷了, 還下了點雨早上去上班的路上, 順路去了趟市場買了玉米 1 根 (竟然要15 塊) 白蘿蔔 1 根 25元 (阿桑拿了上面有裂縫的給我, 說這比較好吃, 我不在意有沒有裂縫) 排骨 60元 1. 回家後把排骨洗一洗, 放到內鍋裡, 加冷水略蓋過表面, 外鍋半杯水開關按下去後處理玉米及白蘿蔔 2. 玉米把葉子撥開後, 發現是白色的糯米玉米 @@ 買的時候忘記問老闆了, 切塊後備用 3. 白蘿蔔去頭, 使用阿基師湯匙撥皮法, 失敗, 無法把皮一整片的撥下來 @@ 用湯匙都用的破破碎碎的最後用刀片把外皮整個切掉, 感覺有點浪費~ 4. 電鍋裡的排骨不用到開關跳起, 打開蓋子覺得有點微滾的時候就可以撈起泡水洗淨 5. 內鍋重新洗乾淨, 放入排骨, 玉米, 蘿蔔, 倒入水外鍋一杯水, 按下開關讓他煮, 開關跳起後不要開蓋, 燜一下過15分鐘後, 外鍋再加一杯水, 再讓他煮, 這一次開關跳起後盛出所要喝的份量, 另外再加鹽巴就可以囉~ 蘿蔔很甜很入味, 排骨也很軟嫩, 湯很清徹唯一是玉米不是黃色的甜玉米, 吃起來不夠甜如果我明天要再去買一根玉米加進去, 應該要怎麼做呢? 1. 玉米切段, 另煮一鍋熱水, 水滾後倒入原來的大鍋湯生玉米再放進去外鍋再一杯水煮滾嗎? 這樣蘿蔔會不會被我煮爛了?? 2. 直接冷水和生的玉米放入原來大鍋湯中, 外鍋一杯水按下去煮? 這樣冷熱生熟在同一鍋裡, 是不是不好? 3. 原來的蘿蔔撈出來, 留下白玉米和排骨在鍋中, 放入生玉米和冷水, 再煮一次? 電鍋跳起後再把原蘿蔔放進去? 現在我今晚煮的湯在室溫下沒拿去冰箱冰 (想說明天會再加工, 就不拿去冰了) 放一個晚上應該不會壞掉吧~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.46.172.251 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1415981588.A.0F9.html