[食譜] 紅酒薑汁燉牛肉。
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最近老薑漲很兇,天氣一冷薑的用量又很大,沒事就
來個薑母鴨或羊肉爐,還好我平常有儲糧,上傳統市
場有現榨的薑汁,買一大瓶回來裝冰塊盒冷凍,半年
不用煩惱薑,今天燉牛肉就可以很豪邁的加了!
牛肋條切適口大小,擦乾血水,一小匙橄欖油潤鍋燒
熱入牛肉煎至變色即可撈出備用.
洋蔥切塊,培根切段,馬鈴薯削皮後切滾刀塊,紅蘿蔔
削去皮切小塊.
奶油一大匙入鍋,入蒜粒,洋蔥塊炒香再入培根續炒,
培根微焦入牛肉,倒入半碗薑汁,蕃茄醬同炒片刻,最
後入馬鈴薯,紅蘿蔔,調味料(鹽,醬油,冰糖)拌勻.
倒入紅酒(淹食材即可)蓋上鍋蓋悶煮40分鐘.
毛豆汆燙,放入牛肉鍋略拌,撒下義大利香料,中西合
壁的燉牛肉上桌了.
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