[食譜] 香蒜南瓜焗烤飯
圖文：https://www.facebook.com/Natalie.little.chef/posts/1556932694544581
焗烤搭什麼都好美味，這次的份量是兩人份。
主料：飯2碗、綠花椰菜一朵、半瓣雞胸肉、牛番茄一顆、南瓜400克、牛奶200克（南瓜
跟牛奶的比例可依個人喜好調整）
副料：蒜頭3～5瓣、黑胡椒粒少許、鹽巴少許、乾羅勒少許、白酒少許
圖1：綠花椰菜洗淨，將傘部跟梗部分開，再把表皮較粗的纖維削掉，口感更好。綠花椰
菜的傘部有時候很容易卡小小的菜蟲，處理的時候要注意。
處理好之後，可先稍微川燙備用，這次把菜梗切成小塊，放到焗烤飯裡可增加清脆口感。
圖2：牛番茄切片去掉中間水份較多的籽部（其實我把籽籽吃掉了），再切成小丁。原本
的想法是想用紅椒，結果市場買不到，所以用番茄肉來取代，外型跟配色有異曲同工之妙
，但口感上多了酸味與奶味的調和。
圖3：清雞胸切丁，並加入少許胡椒、羅勒、白酒稍稍醃漬。
圖4：南瓜蒸熟，並加入牛奶、少許鹽巴跟胡椒，還有1～2瓣蒜頭利用果汁機打成泥汁。
蒜頭可以先煎過，去掉辛辣味，如果喜歡辛辣感，也可以直接和南瓜打成泥。
圖5：以上處理就緒後，起鍋將蒜頭爆香，先炒肉，當肉呈雙面金黃時，就可以把綠花椰
菜梗、白飯拌入，等到肉全熟之後，就可以將剩下的花椰菜、番茄丁一起炒了，加點鹽巴
跟胡椒調味，其實這個階段就非常好吃了。
圖6：南瓜醬的部分可有兩種方式處理，一起到鍋裡拌炒成南瓜燉飯，或者先將炒飯盛盤
，再一瓢一瓢淋上去，這次選擇後方作法，最後撒上乳酪絲，就可以放進烤箱了。
圖7：大約烤到表面乳酪絲融化，呈現焦黃色就可以大快朵頤了！
圖8：很美妙的一口，青花椰菜真的很適合焗烤，意外的番茄組合也平衡了南瓜醬的奶味
。
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