[食譜] 雞鬧豆腐
有圖好讀版：
http://tokyonion52.pixnet.net/blog/post/239207845
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雞鬧豆腐也被稱為雞刨豆腐，屬於魯菜或東北菜系。
用料、調味都很單純，口感軟嫩，很適合口味清淡者和老人小孩享用。
可以再加入蝦米或蝦皮、絞肉同炒，
用蝦皮的話可以和蔥花一起爆香，
用絞肉的話可以在一開始先逼出豬油。
講究點兒的人可以加高湯讓豆腐吸收。
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食材：
板豆腐 300 g
雞蛋 3個
油 1.5大匙
蔥花 1大匙
鹽 適量
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步驟：
(1) 豆腐瀝乾水份弄碎。
(2) 熱油，炒香蔥花。
(3) 下豆腐碎翻炒均勻。
(手腳快的人，可以不用預先弄碎豆腐，直接在鍋裡鏟碎即可，這樣更快。)
(4) 雞蛋直接打在豆腐上，加適量鹽調味。
(5) 把雞蛋炒熟即可。雞蛋不用先打散，有些黃有些白的才好，
當然想打散也可以囉！
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真的很快大概5分鐘就做好啦~ 歡迎大家試試看^^
※ 編輯: aimitsuki (223.132.35.163), 11/17/2014 13:13:53
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