[心得] 土法煉鋼的南瓜濃湯之BEKA鍋子好好用!

看板cookclub (烹飪DIY)作者adalinelin (adaline)時間11年前 (2014/11/17 17:34)推噓7(7推 0噓 5→)

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有圖有文網誌版 http://adalinelin.pixnet.net/blog/post/44212597 ----------------------------------------------------------- BBS純文字分享自從週年慶開始之後公司同事都在討論要買鍋子討論到最後也被他們生火了原本是也想要跟風買鑄鐵鍋結果去櫃上後直接打消念頭… 雖然說本來就知道鑄鐵鍋很重但實際拿起來真的重到有嚇到XD 最後看了一圈下手了BEKA的悠活燉煮鍋(24CM) 櫃姐說這種也是跟鑄鐵鍋一樣導熱很快適合燉煮但重量會輕很多真的實際拿起來輕鬆不少啊~ 加上週年慶有打八折還省蠻多就帶回家了隨鍋有附一對隔熱的矽膠套我覺得蠻貼心的主要是煮好要拿比較方便上爐子的時候就要拿掉然後鍋蓋還蠻特別的上面有做一個一個的突點櫃姐是說這樣蓋著燉煮的水蒸氣就會回流到食物裡可以吃到食物的原汁原味之前受限於手邊的鍋子幾乎都只做一些簡單煎炒的料理比較少做燉肉或湯品這次帶了一個燉鍋回來就立馬來嘗試煮湯XD 有先上BEKA它們家的粉絲團看了一些食譜找了感覺比較簡單好上手而且家裡都有材料的南瓜濃湯來試做 (沒完全照粉絲團的食譜還是以家裡有的為主囉~) 材料有~ 南瓜、紅蘿蔔、洋蔥、奶油、鮮奶、羅勒葉先熱鍋並加入一塊奶油然後放洋蔥丁下去炒香炒到洋蔥有香味出來然後變得有點透明感之後就可以放南瓜塊還有紅蘿蔔進去我南瓜是有先蒸過了啦因為這是我家毛小孩今天的甜點想說就直接一起用了唄XD 如果跟我一樣是加蒸熟的南瓜等紅蘿蔔炒軟之後就可以加水了~ 加水之後要開中火等滾了之後轉小火煮15分鐘滾了之後把濃湯倒進果汁機打一打這邊我覺得就是看個人口感啦如果還是喜歡有點食物口感的人也不一定要打到很細總之打完之後再倒回鍋子裡繼續煮到滾這時候就可以加鮮奶還有調味料了鹽和胡椒我其實都很隨意在加啦因為上班常吃外食回家煮就會比較清淡一點而且南瓜湯有食物的原味沒加調味料喝就很濃郁了~ 所以我只加少許提點味然後喝起來不要很膩這樣就好調味好煮滾之後就大功告成囉~ 為了這篇我還特別又灑了羅勒葉當作擺盤哈首做南瓜濃湯我個人給自己還不錯的分數啦花不用太多的時間就有把食物原味都燉煮出來喝得到洋蔥紅蘿蔔南瓜不同的甜味我有裝到保溫罐裡帶到公司跟同事分享也頗受好評說喝了有溫暖的感覺~ 話說回來煮完要洗鍋子的時候就真的慶幸是買BEKA啊真的輕了不少而且這個是陶瓷塗層不會沾鍋之外也很好洗我就先用溫水沖洗內部再拿海綿稍微清一下邊邊趁鍋子溫熱時輕刷這樣就很乾淨根本不用用力刷它經過這次大成功我已經開始列之後的料理清單了 maybe聖誕節可以做個什麼燉飯來吃吃阿 XDDDD 總之最近天氣比較涼就先獻上暖暖的南瓜濃湯料理大家有空也可以做來暖暖胃啦 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 219.85.241.92 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1416216867.A.3EC.html