[心得] 泡菜鍋 韓式大醬的替代品
最近天很冷，三不五時就會拿出電磁爐來煮個火鍋。
女友很愛看韓國綜藝節目，爸爸跟小孩出去玩的。
裡面泡菜鍋都會加一種韓式的大醬，不過為了煮個泡菜鍋去買一罐貴鬆鬆的大醬
而且又用不完(天氣不冷就不會想吃了)，所以本來是打算就不要加好了。
但是在準備材料的時後，突然看到了台式的辣豆辦醬。
感覺這跟大醬其實差不多啊，都是辣辣的豆醬製品。
後來配合宗家府泡菜(真的好吃，但也真的好貴750g就要300，老妹去韓國買也很貴)
先用香油炒一下蔥，轉小火加辣豆辦醬、少量醬油、還有泡菜下去小熱炒一下。
香味出來之後在加高湯，但因為沒有牛或豬的，所以我加少量的烹大師柴魚高湯
其後在加上自已喜歡吃的料就是泡菜火鍋嘍。
比起之前少了辣豆辦醬，其實味道真的有差。
加了豆辦醬之後，泡湯就有了深度，會有一種酸辣但深醇的感覺。
但因為我沒買過大醬來加，所以也不知道跟真正大醬差距在那。
就分享給跟我一樣，偶爾才會吃一下，又不想真的買一罐大醬的板友們試試嘍。
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