[食譜] 花椰菜蝴蝶麵(傑米奧利佛30分鐘系列)

看板cookclub (烹飪DIY)作者PennysHouse (Penny's House)時間11年前 (2014/12/26 00:40)推噓0(0推 0噓 0→)

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全文(此食譜紀錄於後段)： http://pennyanita.blogspot.com/2014/11/2013201430.html 【奧利佛30分鐘上菜-綠花椰菜蝴蝶麵】書中是用"貓舌麵"，其實大同小異 [食材] 2人份 1.綠花椰菜------------------------------1/2顆 2.碧卡答極品特級冷壓橄欖油 -------------適量 3.鯷魚----------------------------------五片 (我是抓一人份大概2-3片) 4.帕馬森起司----------------------------適量 5.蒜瓣----------------------------------2-3瓣 6.乾辣椒--------------------------------適量 (因人喜好，不會很辣) 7.蝴蝶麵--------------------------------2人份 8.鹽巴----------------------------------適量 [步驟]： 1.先將帕馬森起司刨成司備用。 2.將花椰菜洗淨，分成小花/莖。 3.花椰菜莖切小塊，鯷魚切小塊，鯷魚油、蒜瓣與乾辣椒全部一起打成泥 (易拉轉只能打成碎末狀。) 4.一旁開水煮蝴蝶麵，煮到一半再加入花椰菜一起燙熟。 5.另一鍋倒入碧卡答極品特級冷壓橄欖油、起司硬皮與打碎的泥狀物拌炒，蝴蝶麵與花椰菜再倒入拌炒(挑出起司硬皮)，加一點煮麵水，試試味道(覺得不夠鹹再加鹽)，最後加入帕馬森起司攪拌即可盛盤。 -- Penny's House 這是一個充滿菜香味的地方。 https://www.facebook.com/pennyanita3 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.43.202.79 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1419525603.A.F22.html