[心得] 兩人小小聖誕晚餐♥規劃、食譜、心得

看板cookclub (烹飪DIY)作者aimitsuki (東京鳥窩廚房)時間11年前 (2014/12/27 20:08)推噓13(13推 0噓 3→)

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有圖- http://tokyonion52.pixnet.net/blog/post/251208181 *** 給不小心點進來的你/妳：Merry Christmas and Happy New Year ：D 不要讓聖誕節不開心，也不要讓新年不開心呀！xD - 我可能從小看太多電影和故事書，一直幻想能在壁爐和真的聖誕樹旁吃聖誕大餐xDD 然後窗外雪花紛飛這樣。但在暖和、非基督教國家的台灣，這種事畢竟不太可能。以前沒料到結婚後會搬到別的國家住，雖然東京沒有像北海道一樣，一進入冬天就飄雪，但至少比較有氣氛啦~ ~ - 想吃大餐求人不如求己，就自己來煮一桌吧！雖然嘴巴只有兩張xDD 最近練習做了一些西式菜色，正好可以運用在聖誕晚餐上。 - 家裡桌子小小，預算少少。從聖誕節的佈置開始就是個問題！原本家裡只有馬克杯和啤酒杯，為了聖誕大餐，特地到百円商店 (就是台灣的39元店) 買了兩隻高腳杯xDD 餐墊也是百円商店買到的，其實它們蠻上相的呢！ - 一旁的白酒只是裝飾品，因為上面的古典人像很可愛...... 原本打算要喝梅酒的，想不到最後因為老公吃了藥丸，小酌梅酒改為豪飲午後の紅茶xD 總共喝了1.5L哇！ - 本來打算買花店配好的聖誕花束，不過沒逛到喜歡的。後來改用家裡原本養的小小葉牡丹盆栽充當鮮花。花盆的塑膠盆不好看，我用鋪在餅乾下的Lace Paper剪一剪、包一包，再拿紙膠帶固定，看起來質感有提升一點兒。 - 最重要的、餐點的部分...... 雖然我愛中式料理，但聖誕大餐不能煮白飯阿！！整個很不搭 (￣□￣|||)a 第一次做白醬失敗有陰影，所以不想做白醬。紅醬太常吃了，青醬需要很多的羅勒，然而我家的羅勒凍死了...... 最後決定做之前試做過的白酒蛤蜊義大利麵，簡單又美味。 - 慶祝的氛圍裡，怎麼能少了烤雞！這次沒做西式烤雞，做了印度風味的唐多里烤雞 ~ ~ 試做時用雞胸肉烤，非常入味、柔嫩多汁。剛好超市有賣小型的半雞 (沒標示是不是春雞)，就大膽升級了材料。全雞兩個人會吃不完，半雞的話，成品漂亮，份量也不至於過多。 - 因為平安夜吃完聖誕晚餐，隔天就要搭飛機回台灣半個月，不希望浪費食材，餐點的份量要設計得剛剛好才行。最後一樣非甜食的餐點，選擇了之前做過老公很愛的英式牧羊人肉派。原本想在焗烤的起司上，用匈牙利紅椒粉撒些美麗的圖案的。在白紙中心剪出聖誕樹和愛心的形狀，透過白紙的洞撒上紅椒粉就可以了。剛撒完還蠻可愛的，想不到後來熱氣和水氣把形狀都弄糊啦！！！ - 至於甜點是前一天預先做好的莓果卡士達塔。這樣大餐當天就不會這麼趕囉！ - 上菜時間規劃當然也很重要，預先計畫好，當天就不會手忙腳亂。忙中有錯，將會是十分掃興的事。前一個週末，盡量先佈置好，配好需要的餐盤。前一天先醃好烤雞，做好甜點冰起來。我家只有一個小烤箱 (單層)，還有一口IH爐，最好是煮和烤能同時進行，這樣最省時間！ - 最後規劃是...... 先烤烤雞 (需要快一個小時)。烤雞的時間，先炒好牧羊人派的餡料，並做好馬鈴薯泥。等到烤雞出爐，牧羊人派就能進烤箱囉。(需要約30分鐘) 在烤牧羊人派時煮義大利麵，期間累了就擺擺盤，或佈置餐桌，或洗碗盤。最後我東拖拖、西拖拖，大概花了兩個半小時吧！不過我從下午三點就開始煮了，最後完成時間還是太早，老公還沒回家。所以多的時間都在幫烤雞拍照xDDD - 第一道上的是唐多里烤半雞，雞的底下墊了紫洋蔥和紅椒去烤，最後在燙一些綠花椰菜裝飾。只要有紅有綠，就很有聖誕氣氛了！ - 慢慢的，菜色都上齊了...... 桌子小的好處就是，菜少也看起來很豐盛＊*＊ˋ(*〞▽〝)ˊ＊*＊老公回家，就開始點蠟燭，預備燭光晚餐。只點兩支蠟燭根本不夠呀！怕在黑暗中把菜吃到鼻孔裡，所以還是得開小燈，配合蠟燭才行。 - 雖然滿心期待要吃浪漫燭光晚餐，但切烤雞和切卡士達塔時，都要再開燈視線才比較清楚。燭光晚餐果然不容易呀哈哈xDD - 桌邊的小擺飾其實就只是組合一下小籐籃和乾燥香花，再放上幾個秋天時，去台場玩撿回家的松果。松果的邊緣，用金色油性筆塗了金漆，看起來比較有質感，在燭火旁閃閃發亮。 - 小松鼠燭台裡點了一個小蠟燭，看起來就像玩火自焚的小松鼠xDDD - 吃完主餐，收拾收拾後，再上甜點--莓果卡士達塔。六號的塔根本不夠吃啊！！！一下子就被瓜分完畢啦！ - 這次做的菜都是已經發表過的文章，可點以下連結 (有圖) 或在PTTcookclub版搜尋。印度唐多里烤雞 (Tandoori chicken) http://tokyonion52.pixnet.net/blog/post/247394416 文章代碼(AID): #1KZR4wVf (cookclub) [ptt.cc] 醃烤雞時雞皮要用牙籤刺很多洞，會比較容易入味。烤雞溫度就用自己習慣的就好，我是用200度C烤約40分鐘。如果有溫度計可插到烤雞中心測溫，會比較能準確判斷。出爐後，把烤盤底的雞油刷上雞皮，更香也更美！不含羊咩咩的~ 英倫牧羊人派 (Shepherd's Pie) http://tokyonion52.pixnet.net/blog/post/250180516 文章代碼(AID): #1Kdfr-f2 (cookclub) [ptt.cc] 這和之前試做的食譜沒什麼差異，其實茄汁肉醬的部分，番茄和肉的比例都可以隨自己喜好調整~ 我在聖誕大餐做的派上，加了一層起司絲，烤到起司融化就成了焗烤版囉！十分美味！白酒蛤蜊義大利麵 http://tokyonion52.pixnet.net/blog/post/248566126 文章代碼(AID): #1KbjeA-b (cookclub) [ptt.cc] 好簡單又好好吃的義大利麵口味，因為有滿滿的海鮮，不但平常在家可做來自己吃，在節日大餐裡也不會太遜色。粉雪莓果卡士達塔 http://tokyonion52.pixnet.net/blog/post/250404520 文章代碼(AID): #1Kck64qb (cookclub) [ptt.cc] 新手也不容易失敗的卡士達醬。酸酸甜甜的莓果，陷在香草卡士達醬裡，繽紛閃耀有如寶石一般呢~! - 從以前就覺得聖誕節是感謝與原諒的日子。生活中或記憶裡，有時會發生難以原諒的事情，然而值得慶幸的是能感謝的事物更多。最後再次祝各位佳節愉快~ Cheers＊*＊"`'*-.,_,.-*'`"*-. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.230.169.110 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1419682101.A.68A.html