[食譜] 粉雪莓果卡士達塔

看板cookclub (烹飪DIY)作者aimitsuki (東京鳥窩廚房)時間11年前 (2014/12/24 23:53)推噓3(3推 0噓 2→)

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有圖- http://tokyonion52.pixnet.net/blog/post/250404520 *** 耶誕節怎麼能不做個甜點呢！ \(╯▽╰)/ 不過我完全沒有烘焙基礎阿~ 只有在讀大學時參加過一次小蛋糕營而已 xD 就算想做，但我家沒電動攪拌器、沒有模具......啥都沒有...... - 幸好天無絕人之路，逛食材店時發現有在賣現成塔皮。趕快買一個回家，做好內餡就可以交代一下~ 內餡的部分選擇了好做又好吃的卡士達醬。把莓果全擺上去，看起來就閃耀得像寶石一般。 - 為了製造耶誕氣氛，想說灑糖粉會有雪景的感覺。因為我家也沒篩子，就把糖粉裝到撒香料用的罐子裡灑 xD 結果完全不均勻啊 ~ ~ 看來以後還是要買個篩子才行！ *** 食材：現成六號塔皮 1個小型草莓約30顆藍莓適量覆盆子適量糖粉適量 <卡士達醬> 牛奶 200 c.c. 蛋黃 2個糖 40 g 無鹽奶油 5 g 低筋麵粉 20 g 香草精幾滴 *** 步驟： <卡士達醬製作> (1) 牛奶在鍋中加熱到沸騰立刻離火。 (2) 牛奶離火，加入蛋黃、低筋麵粉 (或玉米粉)、糖、香草精。如果粉類有結塊，要先過篩比較好。 (3) 繼續用小火煮，期間不停攪拌，直到卡士達醬變成滑順膏狀。熄火，加入奶油攪拌均勻。 <莓果塔> (4) 完成的卡士達醬，蓋保鮮膜冷藏至冷卻。要用前拌均勻成光滑膏狀，抹或擠在塔皮裡。 (5) 草莓拔掉蒂、洗淨、擦乾，插在卡士達醬裡。 (6) 在空隙間放適量的藍莓和覆盆子。 (7) 最後撒上或篩上糖粉即完成。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.132.84.197 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1419436420.A.D25.html