Re: [問題] 大家如何洗花椰菜??
看板cookclub (烹飪DIY)作者Riya520 (GO!!!!!!)時間9年前 (2015/01/11 07:43)推噓32(32推 0噓 16→)留言48則, 38人參與討論串2/2 (看更多)
※ 引述《steroidsana (咕)》之銘言:
: 大家好~我是剛結婚幾個月開始學下廚的廚房新手
: 想問大家都如何有效率的洗花椰菜啊?
: 從市場買回來的花椰菜總是有非~~常多的菜蟲
: 我是先用小蘇打浸泡10分鐘,再一直沖水,
: 然後再切小朵,一朵一朵沖,檢查有沒有蟲
: 菜蟲外面都有一個薄膜包住,所以一直用水沖也沖不掉
: 一定要用手弄掉~
: 所以每次洗個花椰菜會搞非常久,而且用水量非常大
: 常常以為一朵一朵洗有洗乾淨了,但總有躲在裡面的,
: 每次川燙時還是浮出很多蟲,總覺得永遠洗不乾淨
: 只能安慰自己是因為農藥沒灑很多所以很多蟲T_T
: 在超市或costco買的花椰菜就沒有蟲很多的問題
: 但又擔心不知道是農藥撒的多所以沒有蟲,還是用什麼化學藥劑洗過才那麼乾淨...
: 總之又會有點怕怕的~
: 很愛吃花椰菜,但處理過程實在很困擾
: 想問大家都怎麼處理的呢??
: 謝謝大家~感激不盡~~
蟲不能當作有無使用農藥的指標, 因為:
1. 有噴蟲藥, 但是蟲會發展出抗藥性
2. 有噴蟲藥, 沒噴到
3. 有噴蟲藥, 但是蟲的種類不同
4. 有噴 病 藥, 對蟲沒影響
(病藥是對付真菌類或細菌類感染)
所以真要吃花椰菜, 建議
1. 採收前有停藥期的操作, 例如吉園圃和未來取代之的產銷履歷
2. 無毒栽培, 通常會用網室栽培, 搭配生物防治
3. 有機栽培
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