[食譜] 開陽白菜
有圖~
http://tokyonion52.pixnet.net/blog/post/262560520
***
開陽白菜用料單純，
沒有高級食材或調味料，
但是白菜甜、蝦米香，
我喜歡把湯汁也喝個精光~^^
***
食材：
白菜 400 g
蝦米 20 g
乾香菇 5~6小朵
蒜 2瓣
鹽 1小匙
米酒 1大匙
香菇水 150 c.c.
香油 少許
油 1大匙
太白粉水 (勾芡用) 適量
***
步驟：
(1) 備料：白菜洗淨，切成小片。蒜瓣用刀拍扁。
蝦米用一點水泡5分鐘軟化、瀝乾。
乾香菇用適量水泡軟後切細絲備用。
(2) 取一個有深度的鍋子，熱油爆香蝦米和蒜瓣。
(3) 加入香菇絲炒香，去掉生味。
(4) 放入白菜、香菇水、鹽和米酒 (去蝦腥用，可省)，
蓋鍋蓋燜到白菜出水軟化。
如果白菜不夠甜，另可加少許糖提味。
(5) 起鍋前用太白粉水勾薄芡，並滴少許香油即完成。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 120.75.22.248
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1423193654.A.64A.html
討論串 (同標題文章)
cookclub 近期熱門文章
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
