[食譜] 開陽白菜
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雖然現在不是白菜的季節
但是老闆說想吃滷白菜
買了一顆小的結球白菜來滷
因為是做給病人吃的,
有些食材只能拿掉(例如:豬油,扁魚)
吃起來也是清爽清爽,夏天吃這個意外的搭
材料:
一顆小的結球白菜
香菇兩朵
蝦米些許
蔥一隻
蒜頭兩瓣
醬汁:
醬油一大匙
米酒一大匙
砂糖些許(糖尿病患者,則刪減掉)
香油些許
(圖)
放入蒜末跟蔥段爆香
(圖)
將蝦米泡開水泡開後
入鍋拌炒
(圖)
香菇切片入鍋拌炒
炒到香菇的香氣出來之後
(圖)
放入白菜,白菜我有先鹽水川燙,然後電風扇吹涼
有點厚工,這個川燙去澀這步可以省略掉
(但是還是要放白菜進去就是,囧!!!!)
(圖)
加入些許開水或是高湯跟調味醬料入鍋
(醬油,砂糖,香油~)
蓋鍋蓋悶煮到白菜有些軟的入味為止
(圖)
起鍋~~!!清清的滷,清爽沒負擔,
適合正在減肥,
也可以做給病人食用的料理~
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