[問題] 聚會菜單請益(10人份)

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (小希)時間11年前 (2015/02/07 23:28), 編輯推噓6(6016)
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各位版友好 小弟下周末有幸邀請多位朋友到我家聚餐 不過目前對當天要準備的菜單有點傷腦筋 當天約有十人用餐 我的廚房有兩個瓦斯爐 一個十人份電鍋 一個微波爐 和一個電磁爐 最近天氣冷 是希望能在朋友來的時候能吃到熱呼呼的料理 目前想到的菜單有 排骨粥(排骨,竹筍,香菇 家母拿手菜 想做看看 也給大家墊墊肚子) 大阪燒(花枝+培根 想請教做一個跟平底鍋依樣大的要注意那些細節 怕高麗菜不熟) 馬鈴薯燉肉(馬鈴薯,紅白蘿蔔,牛肉 怕主食不夠 加粉絲?) 蔥燒雞(打算先做起來 上菜前可以用微波爐加熱) 以上是想到的 希望大家可以多給一些搭配或新增菜色的建議~ 感謝各位! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.62.110.198 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1423322929.A.947.html

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人多要吃的飽, 炒個米粉用保麗龍箱保溫著; 大阪燒花的時
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間比較長, 要當正餐吃有點困難, 一個一個煎到吃到也冷了
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我們平常會吃是當餐桌娛樂, 用電平煎鍋在餐桌上煎著吃
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樓上所言甚是 我也在想換成個砂鍋魚頭會不會好點XD
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想請教可用砂鍋魚頭的作法做魚片嗎? 感覺魚片較多肉
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高興的話買生魚片煮也不會有人怪你XD
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看大家都用魚頭 不知道是不是用魚肉有甚麼要小心的?
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可以先準備ㄧ些冷盤 這樣如果菜來不及上 也不會太尷尬
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例如三色蛋 海帶絲等等
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燉菜可以都前一天做好,這樣到時比較不會忙亂
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另外砂鍋魚頭用魚頭而非魚肉是因為魚頭適合久燉,魚骨
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又可以增加湯的鮮度,如果你的高湯本身味道夠,直接拿
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生的魚片下去涮或是薄粉炸過的魚片燉20分鐘也可以
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十個人就吃火鍋就好了,簡單快速又有氣氛。
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火鍋+1 再準備一些能事先或是快速做的小菜
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不過最重要的是,要先問清楚有甚麼不吃甚麼或是對甚麼過敏
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謝謝樓上們的建議! 因為去年吃火鍋拉 今年想試別的~
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天氣冷,最好要有一鍋熱湯暖身,佛跳牆/羊肉爐不錯
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看要不要把菜都換成日式的,關東煮也不錯
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還有照燒雞腿排或壽喜燒
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如果要搭配排骨粥感覺換中式菜比較搭
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紅燒獅子頭/滷牛腱牛筋/豆干肉絲都不錯
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