[食譜] 蔥炒脆皮鹹豬肉（含自製鹹豬肉）
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又是違規的豬肉料理，自製鹹豬肉真的蠻簡單，又比起吃外面的醃漬肉品健康！
【脆皮鹹豬肉】一餐2人份
材料：豬五花肉 200g
鹽巴 1.5大匙
大蒜 3~5瓣
白胡椒 適量ꀊ黑胡椒 適量 （黑白都要喔，才會香噴噴）
花椒 約10元硬幣份量
八角 2~3個
作法
1.起油鍋把花椒、八角爆香後取出(要用小火不然花椒燒焦會苦苦的)
2.把五花肉洗乾淨擦乾，把放冷後的花椒/八角及所有調味料均勻塗抹在豬肉上，放置保
鮮盒於冷藏醃製3~4天，完成。
註:
1.我這次是醃了4天，已經非常夠味，但因為鹽沒有放很多，如果要放超過3~4天建議冷凍
；也可以一次多作一些放冷凍，要吃隨時拿出來退冰非常方便！
2.醃料看自己喜歡都可以，也可以加辣椒五香粉....等，但黑/白胡椒鹽及大蒜是一定要
的喔！
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