Re: [問題] 麵包機的蜂蜜牛奶吐司沒有味道
看完大家的回文!! 讓我用力的PO上後續的情況吧!!
本著工繩師實驗的精神,補完之後的配方改良的結果.
做法不便,配方改變
A.
高筋麵粉 200g ->150g
總統牌無鹽奶油 15g ->15g
二砂 10g -> 0g
蜂蜜 20g -> 50g
紐西蘭全脂奶粉 20g -> 50g
水 140g -> 108g
B.
蔓越莓果實 隨意 -> 隨意
酵母粉 1.4g ->1.4g
行程選擇 2 軟土司
攪拌之後,我發現居然變成半液態.
早上起床之後發現,麵包機乎沒有發酵.
蜂蜜,牛奶的味道是有出來啦.但是就是沒有發酵.
這~~請問板上的大大.這如何解?
不知道是不是我的錯覺,只要加上鮮奶/奶粉就比較難發酵.
是不是要使用牛奶之後要增加酵母粉的數量?
※ 引述《kingzero (一起迷路)》之銘言：
: 我昨天做兩人份的蜂蜜牛奶吐司,但是做出來沒有牛奶味.也沒有蜂蜜味道.
: 我的機器是p牌的. BM105T
: 使用配方如下
: A.
: 高筋麵粉 200g
: 總統牌無鹽奶油 15g
: 二砂 10g
: 蜂蜜 20g
: 紐西蘭全脂奶粉 20g
: 水 140g
: B.
: 蔓越莓果實 隨意
: 酵母粉 1.4g
: 行程選擇 2 軟土司
: 做法如下
: 把 A的東西投入內鍋
: 把 B投入 果乾盒 跟 酵母盒
: 行程選擇 2
: 設定投入果實 選擇一般攪拌
: 補上~麵包顏色選擇最淡
: 2345投入 設定0700做好
: 早上起來吃的時候發現,沒有蜂蜜味道跟牛奶的味道
: 是不是我的牛奶份量加太少.但是我已經加到麵粉的10%了. 蜂蜜也比建議糖的比例多了50%
: .
: 讓我懷疑外面的蜂蜜牛奶土司是不是都用了"十二道工法"才會有那麼好的風味?
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TNR支持誘捕(Trap)絕育(Neuter)放回原地(Return)
台北市政府捕殺一隻動物需花費4千塊公帑,TNR只需要1千多公帑.(Z>B?)
拯救流浪動物從源頭管制動物活體販賣開始.
政府不該花公帑為無良商人買單.
http://ppt.cc/8zPJ
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 113.196.54.12
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不是很懂!可以說明一下嗎?
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請問一下 配方奇怪在哪裡?
※ 編輯: kingzero (113.196.54.12), 04/14/2015 11:17:21
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