Re: [閒聊] 大家都在哪裡學料理?

看板cookclub (烹飪DIY)作者likemath122 (一點小進步)時間11年前 (2015/05/11 15:47)推噓4(4推 0噓 1→)

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因為是[閒聊]，下面多是心得記事的描述哦！非喜勿入！ ------------------------------------------------ 其實我最主要的應該是來自電視節目(電視兒童掩面XD) 以前我對烹飪是很沒信心的雖然早期偶爾會看一些料理節目，但還是偏綜藝面在看只是會從其中記得一些煮菜或處理食材的小技巧但還是不太會下廚，跟著媽媽當她的助手也多是一口令一動作還記得有次心血來潮在媽媽開始煮飯前想自己煮個麵結果在處理蔬菜時沒注意到在煮麵的火太大，整個滾了出來然後被媽媽笑說"不是有看阿基師，連麵都不會煮?" 後來我就很少自己下廚了（真的是玻璃心耶我~XDDD) 直到我前年看了韓國綜藝節目"爸爸去哪兒" 實在是被智雅爸爸這個烹調的方式大為震撼XDD http://imgur.com/c6OgXtd

一條魚直接放進火爐裡烤!!! http://imgur.com/NejA3Rb

全身都是炭的魚也直接裝盤上桌 http://imgur.com/bNhLNhm

反正從中剝開，裡面有熟就能吃XD 還有很多節目裡完全沒有廚藝可言的爸爸們亂來的料理法自此開啟我烹飪的新世界...... 煮出來沒有能不能吃的問題，只有好不好吃的差別!!! 所以我接下來就開始比較常會去嘗試一些簡單的料理法也開始比較常下廚(雖然還是以我自己喜歡的韓式料理較多^^") 然後從一些綜藝節目會學到更多像韓國的三時三餐，還有台灣的型男大主廚、健康好食在等等連看一些戲劇節目、新聞介紹，都會特別注意到一些料理的過程接著我開始會看一些部落格，搜尋幾個常用食材的不同料理法 PTT料理版也給了我很多幫助，讓我可以不斷變化菜色!^^ 下廚的次數多了，就容易越來越熟練(看著食譜還能自己變化或簡化這樣XD) 有時我在煮的時候媽媽也會在旁邊做一些小提醒、幫點忙越煮成果也越好了甚至媽媽有時還會驚奇這樣的菜色或煮法是她沒想過的! 所以三不五時就變化一下端出像拔絲地瓜、焗烤燉飯、絲瓜蒸蛋這類我媽喜歡吃但她沒做過的料理她會吃得很開心，我也煮得很高興!^^ PS.錯版地推薦一下一個我最近很愛的韓國綜藝節目給大家XD 名字是"拜託冰箱" 是請專業主廚從一般家裡的冰箱找食材來進行料理對決 (還身兼talk秀的一個節目，主廚實在每個都太有特色了!XD) 雖然中式的料理比較少，多是韓式跟西式料理，也有日式料理跟甜點但一方面能從中學到一些食材處理跟保存的方法另一方面，因為利用的多是我們家裡常見的食材所以我覺得學起來也比較沒那麼困難我都會邊看節目邊記錄(還有邊大笑XD) 發現覺得好吃、食材家裡有、又應該是我做得來的料理時我就會停下來把那道菜所需的食材、步驟清楚記錄下來有機會時就拿出來加入菜單試做看看就讓菜單又有了更豐富變化的機會~ 推薦給大家!!^^ -- -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.140.100.230 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1431330440.A.4CA.html

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