Re: [問題] 請問大家悶燒罐都拿來煮什麼？

看板cookclub (烹飪DIY)作者kzzoz80 (妞妞)時間11年前 (2015/05/18 11:40)推噓4(4推 0噓 5→)

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我來分享一下我使用燜燒罐的經驗好了之前也曾推文覺得不好用畢竟用過電子快鍋就更覺得尤其在掌控食材的熟度方面還有就是要等的時間一旦肚子餓還得等幾小時嗎? 好處當然就是可以省電還有有些人不喜歡顧火或燒的感覺所以要煮的東西要有計畫性可能我還有電磁爐微波爐等烹飪器具簡單燙青菜這些我寧願花個3.5分鐘煮熟即食開始覺得燜燒罐好用是因為只有一個人用電子智慧鍋怎麼樣都很容易煮過量最常使用燜燒罐的用途就是煮稀飯不過我喜歡加排骨如果是排骨的話就要分兩次才會比較軟嫩比方我睡前燜一遍起床再把水加熱加進生米再一次如果一般加瘦肉皮蛋粥的話燜一次就夠了這樣就會很剛好好處是用爐火煮粥很容易焦用燜燒罐真的很方便任何排骨湯類的也就依樣畫葫蘆煮紅豆也一樣燜一個晚上但還不夠爛早上要再一遍訣竅就是要先熱罐把熱水倒進去先預熱燜燒罐大約2-3分鐘再把食材放進去這樣效果是最好的煮白煮蛋也是蠻好用的另外就是我會用來弄一些簡單的中藥如黃耆加紅棗和枸杞可以補氣明目有些人用泡的但我覺得這樣似乎藥材沒有完全被釋放出來不過我也不喜歡一直煮它所以就用燜燒罐分量也剛好一個人喝曾經我煮一大鍋20分鐘放涼再放進冰箱但沒什麼味道吃了一顆紅棗很甜才發現都還沒入到湯水裏如果用燜燒罐的放一個晚上隔天的湯水顏色明顯都變深 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 210.59.91.112 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1431920424.A.3F5.html ※ 編輯: kzzoz80 (210.59.91.112), 05/18/2015 11:42:41