[食譜] 日式炸豬排
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記錄生活~:) 感謝烹飪版~~希望能有所回饋!!
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有圖版:http://a0925631.pixnet.net/blog/post/286214101
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日式炸豬排
材料: 里肌肉一片
日式麵包粉些許
中筋麵粉些許
蛋一顆
醃料: 醬油半匙
米酒一匙
步驟一:先將里肌肉的筋膜去掉,用刀背或是肉槌拍打
步驟二:沾上麵粉=>蛋液=>麵包粉
將整個豬排裹上麵包粉
(特地到日本超市購入日式麵包粉,原本希望可以炸得跟勝博殿一樣好吃,但是還是沒有他
那種表皮脆到不行的口感QQ)
步驟三:熱170度的油鍋下去炸到表皮酥黃就可以起鍋囉!
(若是擔心會焦掉可以先以低溫130度炸熟後
再開大火拉高溫度到170搶酥)
最後淋上番茄醬或是豬排醬~~搭配特別去買的大橋越光米,
好吃~外面一份要200元以上的炸豬排定食,
這次大概花40元就可以吃到日式炸豬排,滿划算的
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.254.216.90
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原來是這樣子!!謝謝mitengon大大~~
難怪我覺得表皮沒有很卡滋卡滋 XD"
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05/19 20:47, , 5F
05/19 20:47, 5F
真的嗎!? 下次試試看~~~
之前有看食譜說 不用醬油 但是...總覺得用米酒 醬油比較香
炸起來的結果口感是也還不錯啦~~
下次試看看 只用胡椒鹽~~
謝謝butadon大
※ 編輯: mamaway (111.254.216.90), 05/19/2015 21:06:56
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