[心得] 馬鈴薯燉肉實作心得

看板cookclub (烹飪DIY)作者mamaway (傷心)時間11年前 (2015/05/29 13:27)推噓1(1推 0噓 0→)

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詳細實作分鏡圖文版:http://a0925631.pixnet.net/blog/post/287937079 第N次做馬鈴薯燉肉每次做的感覺都不太一樣這大概就是自己下廚的樂趣吧! 今天來做MASA版本馬鈴薯燉肉我自己稍稍改良了一下有興趣了話可以搜尋他的食譜有很詳細的解說! 會想到做MASA版本是因為呢~在書局翻食譜的時候發現他寫的食譜還不錯耶(不知道這樣有沒有廣告嫌疑,如果有了話我在修改一下很詳細之外,一些小步驟都交代得很清楚又有圖可惜一本有點貴貴的,要找有打折的書店才買得下手吧! 馬鈴薯燉肉材料馬鈴薯(廢話....)一顆豬肉或是牛肉四片(真的要用五花肉我這次用沙朗煮起來有一點點柴洋蔥半顆紅蘿蔔1/4條花椰菜(因為有剩就加進去了~)半顆醬汁清酒兩匙醬油四匙砂糖一茶匙味晽1.5茶匙首先開火熱鍋,倒一點油進去,放入一半的洋蔥拌炒我讓肉有點出汁~先把肉拿出來,怕太老另外旁邊煮一鍋滾水丟進馬鈴薯跟紅蘿蔔把他們煮熟~ 外兼滾水可以讓蔬菜的澀味去掉~~ 紅蘿蔔也會吃起來比較溫潤熟了之後~~就整鍋把他倒進去剛好可以做燉肉的湯汁去熬省下一個步驟加入花椰菜跟另一半的洋蔥絲去煨讓他收汁湯汁變少變濃稠後~就可以起鍋囉!! MASA版本的比較溫潤順口改用清酒後有種高級的香氣~~ 真的有日本料理店的FU耶可是清酒比較貴就是 Q_Q" 我買一罐最便宜的要146元... 如果怕買了用不到了話用米酒也是可以的! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.254.209.234 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1432877222.A.BE0.html