[食譜] 催淚蛋。重口味好下飯!
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在小館子裏經常會點到的一道下飯菜,應該是屬於湖南
菜吧!鹹又辣鍋香氣十足,很簡單的家常菜,只要會煎荷
包蛋就一定會做了,帶便當更是一絕,前題是飯記得多煮些!
糯米椒(不辣)切斜片,紅辣椒(會辣)切斜片備用.
鍋子熱油,打蛋下去煎,兩面煎成金黃(蛋黃半熟)的荷包
蛋盛出.
炒菜鍋入1匙油,入辣椒片和蔥段爆香,放入荷包蛋用剷
子略切開讓蛋汁流出,再入調味料醬油,蠔油,紹興酒,胡
椒粉,糖,水快速拌勻,盛盤起鍋了!
材料 糯米椒8條 紅辣椒3條 雞蛋5顆 蔥3支
調味料 蠔油1大匙 醬油1大匙 糖少許 紹興酒1大匙
胡椒粉適量 水少許
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