[食譜] 平底鍋也能做超簡單好吃的起司蛋糕

看板cookclub (烹飪DIY)作者queenrabbits (葵兔子)時間11年前 (2015/05/30 01:18)推噓4(4推 0噓 3→)

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有照片無音樂好讀網誌版 http://queenrabbits.pixnet.net/blog/post/425341562 家裡剩下鮮奶油不知道該怎麼辦好，隨手咕狗了一下，看看有什麼簡單好做的點心可以把他用掉，然後就~薑薑~~找到這個起司蛋糕~~~ 查看網路上的起司蛋糕食譜，幾乎都要用到吉利丁，可是我住在一個沒有烘培材料店的地方但今天做的這個不用吉利丁喔!!!材料又都是頂好就買的到的喔~~(灑花) *材料* A部分 -麵粉 1.5杯 -砂糖 4大匙 -奶油(放常溫軟化) 60g -蛋黃 1顆 B部分 -cream cheese 100g -鮮奶油 125ml -全蛋 1顆 -蛋白 1顆 -砂糖 4大匙 -麵粉 2大匙 -檸檬汁 1湯勺分成A部分跟B部分，相信有吃過起司蛋糕的人都知道，大部分的起司蛋糕底部是餅乾，所以 A部分=底部餅乾 B部分=蛋糕本體蛋的部分A+B=兩顆蛋，所以不會浪費特別說一下，麵粉的1.5杯我是用量杯算的，因為原文是寫1杯(喵的非常不明確的寫法) 然後我當下沒注意到原文使用的是8吋的平底鍋，而我用的是10吋，所以我材料加得有點隨興...(遮臉 *作法* 1.將A部分(麵粉、奶油、砂糖、蛋黃)都倒入鍋子，一邊揉一邊捏讓他變成麵團 2.將1的麵團鋪平整個平底鍋底，周圍的部分要稍微高一點 (因為我份量抓得有點少..所以鋪的蠻薄的，不過口感很好喔!!!) 3.用叉子將整個底部戳孔，讓空氣流通~ 4.接著做B部分。先把鮮奶油+cream cheese放進同一個碗裡，微波加熱大約30秒待cream cheese軟化後攪勻。 5.接著再將B部分剩下的材料加進4，全部攪均勻 6.倒入3的平底鍋裡，量不要淹過底部，可以稍微搖晃平底鍋讓他均勻分布 7.開小火，蓋上鍋蓋烤30~45分鐘 8.如果表面已經凝固，就可以關火了。看起來...好像一個巨無霸蛋塔... 9.涼了以後就可以從平底鍋取出了~薑薑薑薑!!! ((因為我婆婆回來了想快點搞定...所以拿出來有點裂開)) 等到完全涼了就可以放冰箱囉~ 冰一點更好吃喔!!! 下面的餅皮很酥喔!!超好吃不膩口的，我今天一個人就吃掉三塊這樣大小的(胖...) *後記* 前面有說過，因為我的平底鍋跟原文的SIZE不同，導致材料比例上有差異，我做出來的成品起司味沒有很濃，我想是因為cream cheese加不夠多的關係，所以建議大家要做時再調整一下。 ((不過很清爽，若是不喜歡太濃太稠的可以直接參照我的，會讓你一塊接一塊吃不膩)) (很胖就是了) 而且我的成品不會太甜，如果是螞蟻可能要再增加糖的量。看網路上很多用平底鍋的作法要先抹油、鋪烘培紙... 這個都不用，因為他稍微冷卻後會縮小一點點，自己脫模(平底鍋)。最後...底部那餅乾的味道，根本就是手工餅乾的味道啊!!! 好好吃我下次直接做餅乾好了XD 最後再放一次開頭的那張照片，上面淋的是大湖草莓的果醬，好好吃.........靠憋我加太多了好甜。大家一起來做做看吧!! 記得跟我分享成品照喔~~ -- 葵兔子的塗鴉部落格。 http://queenrabbits.pixnet.net/blog https://www.facebook.com/queenrabbits -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.218.12.45 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1432919897.A.973.html ※ 編輯: queenrabbits (180.218.12.45), 05/30/2015 01:18:28