[問題] 黑晶爐使用鑄鐵鍋 火候大小
大家好，
昨日剛從日本入手了Staub鑄鐵鍋 24cm
參考網路上開鍋的方式，注水八分滿後煮滾再倒掉烘乾上油
請教大家一些關於開鍋時遇到的火候問題
我使用的是飛利浦的黑晶爐，聽聞鑄鐵鍋只能用中小火加溫
於是我只用了4號火候燉煮鍵，沒想到煮了半個多小時鍋子邊才開始冒煙（代表煮沸）
這是正常的嗎？還是我用黑晶爐4號燉煮鍵火太小了？
今天看了說明書上寫中小火指得是火源面積不超過鍋底大小的火候
想請教大家之後如果我煮東西直接用8號火候（最大火）
該火候面積也符合說明書所說火候不超過鍋底的大小 這樣是可以的嗎？
好怕貴森森的鍋子因為溫度劇烈變化被我弄裂 QQ
感謝大家耐心解惑 ^^
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