[問題] 雞皮碰到醬油會燒焦，有解嗎？
之前在好市多買了一堆去骨雞腿
我喜歡吃照燒&蜜汁口味的雞腿
所以大部分的醃醬都是以醬油為基底
而且我喜歡吃脆噗噗的皮
所以雞皮那一面會烹調比較久
問題是
不論使用不沾鍋&氣炸鍋
我的雞皮還未達酥脆狀態，它就先燒焦了
孤狗很多網路分享
很多人用醬油醃雞腿，成品也沒有燒焦
請問是我那個環節錯誤嗎？謝謝
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