[食譜] 深夜食堂--豬肉味增湯

看板cookclub (烹飪DIY)作者mamaway (傷心)時間11年前 (2015/06/08 14:06)推噓0(0推 0噓 0→)

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每天都會看PTT的烹飪版跟各位前輩們的食譜最近開始跟著寫食譜記錄生活~:) 感謝烹飪版~~希望能有所回饋!! ---------------------------------------- 圖文分鏡解說版:http://a0925631.pixnet.net/blog/post/289832050 ---------------------------------------- 看完深夜食堂電視版後, 對開頭老闆煮豬肉味增湯的畫面念念不忘肉下鍋後,斯~~撒~~在鍋中裡跳動,用筷子攪拌桐色的鍋子再放入蘿蔔,高湯,下去那瞬間,剎~~~舀一湯匙的味增攪拌看了就好想吃喔! 當晚立刻來做豬肉味增湯也想品嘗劇中人物吃到的美食材料: 豬肉薄片適量 (看你想吃多少肉,我是去肉攤買的, 可以自己選多寡,圖片裡面是用五花肉, 煮了覺得有點油,但是三層肉的油脂讓蔬菜變得好美味一般都是用薄片,請還是使用薄片就好囉!) 白蘿蔔半根紅蘿蔔 1/6根味增 1大匙 (不喜歡味增味太重,喜歡味增味的可以用2大匙) 因為是用五花肉,一開始我先一整塊煮蘿蔔用滾刀切塊如果是切塊就要煮比較久先把蘿蔔都燙過一遍順便去腥想要快速一點的朋友,可以改切成半月形中火把豬肉炒到變色再加入白蘿蔔,紅蘿蔔拌炒除了白蘿蔔跟紅蘿蔔外, 也可以加牛蒡,蒟蒻,芋頭,油豆腐我是怕買這麼多食材吃不完, 所以只煮了蘿蔔加入高湯熬煮, 手邊剛好沒有昆布,柴魚只用一般的白開水去煮再把味增用湯匙挖起, 放入鍋中攪拌均勻再煮滾一次後關火就完成囉! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.254.209.216 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1433743581.A.532.html