[食譜] 蛤蜊雞腿蒜頭粥
在這邊獲得很多，應該是我回饋的時候了！
這幾天入手萬古燒的土鍋
做過鮮蝦粉絲
今天要分享的是蛤蜊雞腿蒜頭粥
蒜頭雞湯是可以增強免疫力的料理，病人吃了也會康復的快一點
結合粥，可以讓病人吃清淡食物的同時享受美味
食材有：（5人份）
文蛤10顆
一邊的雞腿肉去骨切塊（以米酒及醬油醃過）
蒜頭4-5瓣
薑切絲6根
紅蘿蔔切小粒
杏鮑菇切小粒
鹽巴
味精（或是雞粉、柴魚味精、干貝味精）
生米1杯
蛋一顆
步驟：
1.先把生米放入土鍋，加入水或是高湯淹過米（大概是米容量的兩倍）
2.水滾後，加入蒜頭、薑絲
3. 放一點調味，我是放雞粉
4. 米軟之後，放入紅蘿蔔以及杏鮑菇
5. 為了預防米黏在鍋底，要不時攪拌
6. 當開始出現「粥」稠稠的樣子，放入醃好的雞腿塊，注意不要太晚放，免得粥過稀
7. 此時雞腿熟的差不多了，水也變少了，放入蛤蜊，加入水，蓋鍋讓它滾
8. 開蓋，蛤蜊開了之後，湯頭已經有鮮味了，品嚐並斟酌是否再調味、放鹽巴
9. 最後放入蛋液，胡椒粉，均勻攪拌
完成！
討厭紅蘿蔔怪味的可以試試，紅蘿蔔的營養都鎖在雞湯裡頭，也不會有紅蘿蔔的味道！入
口即化
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