[食譜] 泰式打拋豬x番茄炒蛋x馬鈴薯煎餅

看板cookclub (烹飪DIY)作者yvonne51427時間11年前 (2015/06/09 23:51)推噓5(5推 0噓 11→)

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在這裡看了好多食譜，立志有一天也要跟大家一樣厲害!! 第一次與大家分享食譜(可是馬鈴薯煎餅失敗了...) 希望大家會喜歡也能互相交流網誌圖文無音樂版 http://yvonne51427.pixnet.net/blog/post/49085211 純文字版【目的】沒課的星期五早上三五好友在BOT開伙增進廚藝，吃飽飽【原理】炒、煎【藥品】 1. 泰式打拋豬豬絞肉 1盒大番茄半顆辣椒 1根蒜頭 6~7瓣檸檬半顆九層塔半盒米酒 1大匙醬油 3大匙糖半大匙 2. 番茄炒蛋番茄 2顆蛋 3顆番茄醬適量(依口味調整) 醬油少許糖少許 3. 馬鈴薯煎餅馬鈴薯 1顆蛋 1顆中筋麵粉適量鹽適量【步驟】 1. 泰式打拋豬 (1) 番茄切丁(一口份量)，辣椒切小段，蒜切碎 (2) 豬肉先無油平放鍋中用中大火煎把油逼出來，再翻炒到變色 (3) 加一點油，爆香蒜和辣椒 (4) 米酒一大匙幫助肉去除腥味 (5) 加入醬油、糖、檸檬汁調成的醬汁 (6)加入九層塔，最後再加番茄所有過程就是一直炒炒炒 2. 番茄炒蛋 (1) 番茄切塊，鍋子加油熱鍋番茄炒到糊糊ㄍㄡˊㄍㄡˊ的出水 (2) 加入以番茄醬、醬油、糖調成的醬汁 (3) 倒入打散的蛋再翻炒到喜歡的熟度就可以上菜摟 3. 馬鈴薯煎餅 (1) 馬鈴薯洗淨削皮刨絲 (2) 加入蛋和麵粉拌勻 (3) 鍋子加油熱鍋，馬鈴薯放厚厚片狀煎煎至金黃後翻面一樣 (4) 灑上鹽或黑胡椒或番茄醬調味【觀察】 1. 豬絞肉不太出由，一開始很怕臭揮搭，趕緊加些油 2. 每一樣東西都不知道要炒多久但意外味道都有出來哈哈 3. 番茄醬黏度很大好難倒出來跟拌開 4. 番茄炒蛋剛裝盤時會比較水放置一段時間賣相較好，風味也比較出來 5. 馬鈴薯煎餅原本該是金黃的面都黏在鍋子上了嗚嗚最後只好把它炒熟吃第二次加比較多油想說微炸但還是黏住了... 【心得】從很久以前就想把去過的餐廳吃過的美食整理成食記。心血來潮自己下廚的經驗也很想記錄下來。想了好久，終於生出第一篇文章了:目先從記憶最新的2015/06/05開始寫起希望不要就此打住xDD 平常要做好多實驗報告索性食譜也用實驗報告的方式來呈現 (格式是完全不符合啦...) 這次的打拋豬和番茄炒蛋都很好吃呢!! 但是馬鈴薯煎餅算是失敗了嗚嗚下次要用不沾鍋再試一次食材買得太多最後還po出清台大送出去期待之後搬到租屋處有廚房就可以常常下廚了可以不用克難的在交誼廳用不齊全的廚具煮菜也不用擔心食材一次用不完不知道怎麼處理 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 140.112.228.186 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1433865116.A.3B1.html