[食譜] 干貝堅果涼麵

看板cookclub (烹飪DIY)作者quapa時間11年前 (2015/06/10 09:44)推噓5(5推 0噓 0→)

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http://coookies.pixnet.net/blog/post/33420724 食慾不振的夏天就是要來一盤清爽的涼麵尤其我很愛吃香噴噴的麻醬涼麵偏偏市面上的涼麵沾醬都有太多的添加物除了添加物而且還有高鈉、黃麴毒素、黑心油的問題真開心我在馬可先生找到優質的商品~頂級綜合堅果抹醬這絕對不只是抹醬而已含有多種堅果(杏仁、核桃、腰果、松子、南瓜子) 以Extra Virgin橄欖油低溫烘焙拌出香氣開罐後香氣逼人堅果粒粒可見還有完整的松子耶！光聞那堅果香氣就知道今天的涼麵一定很好吃只要簡單的調味就能讓涼麵變的很美味 2大匙綜合堅果醬、一大匙醬油、一小匙黑醋，喜歡吃辣的人就加一點辣油取一大碗把醬料混和均勻依個人喜好也能加一點蒜末增加香氣然後再來就是煮麵囉馬可先生的雜糧麵含有多穀物營養比單吃白麵條健康多了鍋裡先放2-3公升的水煮開 (麵的10倍水，水越多越好喔) 並且在滾水裡加一匙鹽、一匙食用油鹽可以讓麵條有味道而食用油可以防止撈起時沾黏將麵放入鍋裡煮並攪拌一下約3-4分鐘同時準備一盆冰水麵煮好撈起瀝乾再放入冰水裡冰鎮一下再撈起不要浸太久呦泡過冰水的麵條果然更Q彈就可以放入準備好的拌醬中攪拌均勻另外準備切絲的甜椒還有香煎奶油干貝就可以擺盤了另外介紹一下今天要盛裝涼麵的鐵鍋這是在citysuper買的西班牙製碳鋼鍋它非常的輕薄感覺不耐燒但是又好愛它的紅色耳朵終於在母親節時又特價少200元於似乎就把它帶回家了一個399元西班牙製鐵鍋就算不耐燒拿來當盤子用也好還是摔不壞的盤子感覺比LC瓷盤CP值高呀開鍋燒鍋馬上就變色了這是碳鋼鍋的共通點擺盤後的確漂亮晚餐還有糖醋排骨配上蜂蜜漬檸檬冰紅茶很美好的夏日晚餐 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.159.18.207 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1433900642.A.018.html