[心得] [重慶特產] 德莊。青一色火鍋底料心得文

看板cookclub (烹飪DIY)作者cloudpen (浪人)時間11年前 (2015/06/10 11:45)推噓0(0推 0噓 1→)

留言1則, 1人參與討論串1/1

好讀網誌版: http://vagabond-man.blogspot.tw/2015/06/cqdz.html 正所謂~ 近墨者黑、近朱者赤! 老婆的朋友都知道她吃很辣! 所以三不五時都會幫她補個辣!(嗯?) 該說她的朋友太貼心、還是害人不淺呢!? (因為其他家人沒吃這麼辣XD) 這回一次送了兩包來自重慶的特產:德莊青一色、麻辣燙火鍋底料。光是火鍋底料的外包裝，就讓我看的頭皮發麻~ 感覺吃完不久就會衝廁所! 但念在台灣算是少見的鍋底，既然都拿到了~ 好像該挑戰一下看看齁!? 不過沒有勇氣同時嘗試兩款，決定選擇外表看起來綠油油的青一色火鍋底料。包裝的背後，有提供建議的煮法: 整包鍋底搭配800公克水一起燉煮(可依個人喜好調整)，約可供5人食用。不過小弟沒有勇氣照上面的比例來煮，決定把水加到約1500cc比較安心XD 倒入火鍋底料前，用高麗菜、木耳、杏鮑菇、蒜苗燉煮當做湯底，走清淡風~ 唯一有放的火鍋料，只有放美味的苑裡魚丸~ 待會煮好再來涮肉片! 在等湯底燉煮好的同時，剪開青一色火鍋底料的包裝~ 顯露出來的是... 一整包綠油油der不知名鍋底包! 怪不得它取名叫做青一色! 整個就像綠巨人浩克一樣綠!，深不見底的綠!!! 底料加入之後，原本我燉煮出來清澈如水的鍋底，整個被染到綠綠der! 用湯勺輕輕一撈，滿滿都是綠綠der配料~ 翠綠的湯色平靜無波，沒有太多蒸氣上飆，感覺一股辣風暴即將掀起!(抖~) 剛開始我還不敢直接喝湯，就拿肉片先來涮個一涮吧~ 哇嗚~ 被綠油油湯底涮過的食材，剛吃感覺多了很豐富的香辛料風味。入口不久後，轉化成溫潤活躍的辣，最後從舌根竄出麻麻麻的辣麻感~ 真是好~ 麻的一個火鍋底料! 別以為這一鍋綠綠der的沒甚麼，吃沒幾口保證麻!!! 在燉煮過程，光聞味道就覺得不簡單~ 還好有多加水稀釋阿~~~ 不過這個鍋底還是有厲害的地方，並非單純的辣或麻而已~ 說起來是有層次感的，但原則上你的舌頭得沒麻到還能分辨出來才行... 從包裝後的成分來看，有: 植物油、辣椒、花椒、薑、蒜、味精、食用鹽、白砂糖、雞精、香辛料、食品添加劑(山梨酸鉀、5'-呈味核苷酸二钠) 上述比較令人在意的成分，大概就是:味精、雞精、食品添加劑等。味精、雞精，這兩樣要看每個人接受程度，我們當天吃完是沒啥狀況~ 但食品添加劑裡面的兩樣:山梨酸鉀、5'-呈味核苷酸二钠。前者是食品防腐劑、後者是鮮味劑，若對此有疑慮建議不要吃! 因為我們是有人相送才有機會吃到:德莊。青一色火鍋底料老實說真的吃了感覺很麻! 豐富度有，辣度接近中辣，但麻度等級很高! 不過有食品添加物和味精的關係，不建議常吃~ 久久幾十年吃一次就好XD 本以為這個火鍋底料要去重慶才有得買，後來找資料發現台灣有人進... 價位部份沒有多去了解，畢竟這個真的太麻啦~~~ 暫時都不會想再吃! 這回挑戰完青一色火鍋底料，下次就是另一包麻辣燙火鍋底料囉...(抖) 產品頁面德莊青一色火鍋底料 http://www.cqdz.cn/view.php?aid=367 -- 我的食玩遊記 - 浪子遊 http://vagabond-man.blogspot.com/ 資訊雜貨舖 http://cloudpen130.blogspot.com/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.137.49.35 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1433907935.A.CA7.html

[心得] [重慶特產] 德莊。青一色火鍋底料 心得文

[心得] [重慶特產] 德莊。青一色火鍋底料心得文