[食譜] 蒜泥鮮蚵-新手人妻必備家常菜
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簡介：
超新鮮的蚵仔，一顆顆圓滾滾又飽滿，
使用簡單的料理方式，淋上醬料，快速就能完成了，
既美味又營養，絕對是新手人妻必備的一道家常菜！！
食材：
主食材：
鮮蚵------1份
醬料：
醬油膏------------15-20ml
蒜泥--------------10-15ml
烏醋--------------少許
辣椒切末（可省）--1根
蔥末（可省）------適量
作法：
1. 先將醬料除蔥花之外全部家一起攪拌均勻
2. 將蚵仔用鹽水洗乾淨，並每顆平均沾上地瓜粉，此時可以一邊先煮滾開水
3. 水滾，蚵仔一顆一顆放入，將火熄掉，蓋上鍋蓋，悶熟蚵仔約1-2分鐘即可撈起
4. 最後淋上醬料，撒上蔥花即可
備註：
1.因為蚵仔很容易縮小，因此千萬水滾不要煮太久喔！
2.用鹽水浸泡蚵仔，黏在蚵上的殼與黏液比較容易清洗。
3.蚵仔沾地瓜粉，可避免水分流失。
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