[食譜] 經典傳統料理-香酥軟嫩豆酥鱈魚

看板cookclub (烹飪DIY)作者jessica77428 (00)時間11年前 (2015/06/24 15:44)推噓0(0推 0噓 0→)

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圖文版： http://dandjslife.pixnet.net/blog/post/361089498 簡介：一道經典的傳統料理，軟綿綿的鱈魚，滑順的口感，配上香濃酥脆的豆酥，兩種不同的口感在口中卻有著驚人的美味，做法極為簡單且快速食材：鱈魚---------- 一片豆酥 ----------一碗辣豆瓣 --------1t (10ml) 蒜頭切末 ------3顆辣椒末 --------適量蔥段 ----------1根薑片 ----------4片米酒 ----------1T (15ml) 鹽 ------------適量糖 ------------少許作法： 1.鱈魚兩面抹上少許鹽，放在筷子上架高，加上蔥段（拍扁）、薑、米酒。接著煮一滾水，蒸7分鐘。 2.適量油-->炒辣豆瓣、蒜末、豆酥、糖 3.最後將步驟2.淋上蒸好的鱈魚上（先把架高的筷子拿掉）就完成了！！備註： 1.鱈魚不要蒸過久，可用筷子插魚肉較厚的地方,能輕易插入，就表示熟了！ 2.若魚是冷凍的，一定要解凍才好蒸！延伸閱讀：超人氣清蒸豆腐鯛魚 http://dandjslife.pixnet.net/blog/post/358765416 開運年菜-清蒸白鯧魚(快速＋簡單料理) http://dandjslife.pixnet.net/blog/post/295894306 日式鮭魚蒸飯（電鍋料理） http://dandjslife.pixnet.net/blog/post/359570160 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.230.100.227 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1435131841.A.1DD.html