[食譜] 韓式紅燒辣醬豆腐
看板cookclub (烹飪DIY)作者mikeymonica (monica換下個動作，現在 )時間11年前 (2015/06/25 07:05)推噓1(1推 0噓 1→)留言2則, 1人參與討論串1/1
圖文好讀版:http://bit.ly/1e3dtSL
這道甜辣風味的韓式紅燒豆腐有別於傳統中式鹹辣風味的紅燒豆腐。
韓式紅燒豆腐主要醬料使用的是韓國辣醬、辣椒粉跟醬油而中式的紅燒豆腐主要是使用豆
瓣醬及醬油膏，也因此韓式紅燒豆腐跟中式紅燒豆腐雖有那麼一點相似，風味卻又不大一
樣。
韓式紅燒豆腐醬汁大都也收的比較乾有別於中式比較偏湯水的醬汁
材料:
豆腐:1盒(300g)
糖:1大匙(15g)
麻油:1小匙(5g)
醬油:1大匙
韓國辣椒醬:1小匙
韓國辣椒粉:1小匙
水:半米杯(80g)
辣椒末:適量
蔥末:適量
蒜末:2顆
芝麻:適量
作法:
1.豆腐切片，準備蔥末、辣椒末
2.豆腐下油鍋煎至金黃翻面
3.其他醬料加入部分蔥末、辣椒末全部混和淋於翻面後的豆腐上一起悶煮
4.醬汁收的差不多時起鍋，撒上蔥末、辣椒末跟芝麻擺盤
小叮嚀:
1.這比例只是微辣不會很辣，喜歡吃辣的人辣醬、辣椒醬可以加倍
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