[食譜] 不加醬、低熱量也很好吃的牛小排沙拉

看板cookclub (烹飪DIY)作者hubertliang (Hubert L.)時間10年前 (2015/09/19 01:00)推噓1(1推 0噓 0→)

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網誌圖多好讀版：http://goo.gl/kQsnXs 沙拉不一定完全都要冷冷的蔬菜，有時候加入烹調過的肉類，會更添增風味喔！跟著下面這個作法，做出比 Costco 更好吃的沙拉！一、食材蘿蔓、牛小排、馬札瑞拉起司、帕馬森起司粉、水煮蛋、紫洋蔥、蒸熟南瓜丁、小黃瓜丁、番茄丁、各種堅果類（基本上想吃甚麼就加甚麼，參考即可）二、前置作業：煎牛排四步驟 1. 開大火，放入牛排（開大火可鎖住肉汁） 2. 一面煎至微焦，再翻面用大火續煎（過度翻面會使肉汁流失，切記不要太常將牛排翻來翻去） 3. 將火轉小，煎到想要的熟度，熟度可以透過手掌的軟硬度來測試熟度（右手食指放置在大拇指延伸到手掌的那塊肌肉）牛排好吃小秘訣：靜置！靜置！靜置！煎好的牛排不要馬上就切開，否則會使裡面的肉汁因切開而流失掉！靜置可使牛排的肉汁完完全全的鎖在肉裡。 4. 調味撒上胡椒跟玫瑰鹽，若一開始就抹胡椒鹽下去煎牛排會使胡椒有燒焦的現象，影響牛排的口感。三、作法 1. 羅蔓撕成一口狀平鋪於容器，蘿蔓速撥法請參照：http://goo.gl/5NzFMg 2. 小黃瓜丁、南瓜丁、番茄丁舖在蘿蔓上面擺盤漂亮小撇步：將各種食材都切差不多的大小塊狀（例如一口大小），擺盤起來整齊又美觀！ 3. 撒上綜合堅果 + 馬札瑞拉丁（切的和堅果差不多的大小）+ 水煮蛋切片 4. 主角登場！將牛小排切成條狀舖於中間 5. 撒上帕馬森起司粉 6. 完成！因為起司都有一定的鹹度所以不用加醬也很有味道喔！網誌圖多好讀版：http://goo.gl/kQsnXs -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.240.213.135 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1442595635.A.0CF.html