[食譜] 紅燒番茄牛肉麵

看板cookclub (烹飪DIY)作者lyndilyndi時間11年前 (2015/06/30 05:47)推噓0(0推 0噓 0→)

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http://miupix.cc/pm-Z1M2Z9 【紅燒番茄牛肉麵】一直很想做紅燒牛肉麵，今天終於有空來做囉！以前也滿喜歡做紅燒牛肉的，因為好吃又不難，只是需要花較久的時間，今天燉了差不多快三小時，牛肉整個入口即化，超級好吃！材料：牛肋條/牛腱一盒，番茄二顆，白/胡蘿蔔一根，蒜頭三顆，洋蔥一顆，冰糖三匙，白胡椒粉，醬油米酒，滷味包一包，薑片3-4片，辣椒做法： 1，牛肋條切塊，熱水先燙過去血水，胡蘿蔔切滾刀塊，洋蔥番茄切塊 2，鍋裡熱油，蒜頭洋蔥先炒香，加入牛肉和辣椒末番茄胡蘿蔔繼續炒，嗆入少許米酒，接著慢慢加入醬油胡椒粉冰糖等，拌炒到番茄糊掉 3，接著加入水（若有高湯更好）蓋過食材，加入滷包和一些烹大師，大火煮開後轉小火慢慢燉，約要1.5-2小時 4，燉煮的過程不時調味，我還加了一些韓式辣醬和番茄醬，有不少人會加豆瓣醬。這時可以開另一鍋煮麵，煮好後用煮麵水繼續燙個青菜 5，燉煮至牛肉軟爛就可以囉，吃之前將油先撈掉，加入麵條和青菜超好吃的啦！ -- 關於下廚，我想說的其實是… http://www.facebook.com/lyndikitchen -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 110.30.85.126 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1435614444.A.E27.html