[食譜] 黑糖饅頭-阿芳老師版本
阿芳老師的黑糖饅頭真的很簡單
一直都覺得黑糖很難操作
為了要消耗上次買的黑糖
決定挑戰黑糖饅頭試試看
沒想到一次就成功
而且好好吃喔
材料：
1.黑糖一杯、水一杯
2.酵母粉1.5小匙、水4大匙
3.中筋麵粉3杯
要用同一個杯子量喔
做法：
1.將黑糖放入鍋裡乾炒，要小火且一直攪拌
等糖液化後加入水，等糖煮溶即可放涼備用
2.將酵母粉與水4匙混合拌勻
3.將放涼的黑糖水、麵粉、酵母水混合
揉至光滑不黏手即可
蓋上濕布發酵1.5小時
4.將發酵好的麵團整成長條裝、切塊
5.放入蒸籠內，水小火加熱時
放在上面一起加熱發酵
大火時蒸12分，熄火悶兩分鐘即可
不過我第一次太心急時間沒發好
就亂加人泡過水的桂圓跟核桃
攪拌後又再次發酵
發酵後因為餡料的關係不好整型
只能切塊隨便搓圓
外型不好看，可是好好吃哦
http://i.imgur.com/1959E1d.jpg
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.139.128.158
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1435678721.A.765.html
推
07/01 01:52, , 1F
07/01 01:52, 1F
→
07/01 07:00, , 2F
07/01 07:00, 2F
推
07/01 09:26, , 3F
07/01 09:26, 3F
推
07/01 10:34, , 4F
07/01 10:34, 4F
推
07/01 10:41, , 5F
07/01 10:41, 5F
→
07/01 14:35, , 6F
07/01 14:35, 6F
cookclub 近期熱門文章
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
